Questa è una ricetta svizzera. La torta risulta essere insolita, fragrante, succosa e deliziosa alla follia. Non puoi nemmeno dubitare che il risultato sorprenderà e delizierà piacevolmente te, la tua famiglia e gli ospiti.
È necessario
- - 2 cucchiai. l. Cognac
- - 1 cucchiaio. l. cacao
- - 2 cucchiaini caffè
- - 200 ml di acqua
- - 6 cucchiai. l. zucchero a velo
- - 1 cucchiaino scorza di limone
- - 400 ml di panna
- - 600 g di ricotta
- - 1 cucchiaino lievito in polvere
- - 175 g di farina
- - 200 g di zucchero semolato
- - 5 uova
- - 200 g di cioccolato fondente
- - 75 g di burro
- - 100 g di cioccolato bianco
Istruzioni
Passo 1
Fai un biscotto. Sbattere le uova in un mixer, sbattere finché non raddoppiano di volume. Aggiungere lo zucchero semolato e sbattere per circa 10-12 minuti. Setacciare il lievito, la farina e unirla al composto di uova e zucchero, mescolare.
Passo 2
Rivestire una teglia con carta da forno e versarvi l'impasto, stenderlo uniformemente sulla superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti fino a doratura. Estrarre il biscotto e farlo raffreddare. Attacca un piatto e taglia un cerchio uniforme. Tritare le guarnizioni in un frullatore. Tagliare la torta in tre pezzi uguali.
Passaggio 3
Preparare l'impregnazione. Scaldare l'acqua in una casseruola, aggiungere il caffè e 2 cucchiai. zucchero semolato, sciogliere. Aggiungi 1 cucchiaio. l. brandy e mescolare.
Passaggio 4
Strato nel cioccolato. Sciogliere a bagnomaria 120 g di cioccolato e burro. Raffreddare e aggiungere il cognac.
Passaggio 5
Saturare ogni torta con l'impregnazione. Lubrificare la prima crosta con uno strato di cioccolato e conservare in frigorifero fino a quando il cioccolato non sarà completamente congelato.
Passaggio 6
Prepara una crema. Sbatti 3 cucchiai. zucchero a velo e ricotta, aggiungere il cioccolato bianco fuso e la scorza di limone, mescolare e frullare con un mixer per circa 2-3 minuti. Sbattere lo zucchero a velo e la panna a neve. Mescolare la panna e la massa di cagliata, mescolare fino a che liscio.
Passaggio 7
Lubrificare il pan di spagna con la crema e ricoprire con un secondo strato di torta, ungere ancora con la crema. Fallo ancora una volta. Ungere generosamente i lati della torta. Grattugiare il cioccolato fondente su una grattugia. Cospargere i lati della torta e la crosta superiore con briciole e cioccolato.
