La meringa svizzera differisce dalla meringa ordinaria in quanto lo zucchero viene mescolato con le proteine in esso contenute e quindi viene portato a dissoluzione a bagnomaria. Quindi la miscela viene montata fino alla consistenza richiesta. Le meringhe svizzere finiscono per essere più lisce e morbide delle normali meringhe. Quindi prepara le meringhe svizzere con la frutta e goditi il gusto di questo dolce!
È necessario
- - zucchero - 450 grammi;
- - panna pesante - 250 millilitri;
- - proteine - 230 grammi (da circa 6 uova);
- - zucchero a velo - a piacere;
- - frutta tra cui scegliere (vanno bene banane, cachi, uva, pesche sciroppate, fragole, kiwi - scegli!).
Istruzioni
Passo 1
Versare lo zucchero negli albumi, mettere a bagnomaria, mescolare, portare fino a quando non si sarà sciolto. Il composto non deve surriscaldarsi troppo.
Passo 2
Sbattere il composto fino ad ottenere picchi rigidi, metterlo in una sac a poche con bocchetta sottile a stella e adagiarlo su una teglia da forno.
Passaggio 3
Metti la teglia in forno per un'ora e mezza, lascia asciugare la delicatezza a una temperatura di 120 gradi. La meringa finita dovrebbe avere un centro morbido con una crosta croccante.
Passaggio 4
Aggiungere lo zucchero a velo alla panna e sbattere finché non si ferma Stendere la crema nei nidi con una sac a poche. Decorate le torte con la frutta tritata. Le meringhe svizzere con frutta sono pronte: provale!
