Uno dei piatti più gustosi della tavola pasquale è, ovviamente, il dolce pasquale. E la torta di mandorle piacerà a tutti gli amanti delle noci.
È necessario
1 chilogrammo di farina, 0,5 litri di latte, 70 grammi di lievito, 5 uova, 200 grammi di zucchero semolato, 300 grammi di burro, 200 grammi di mandorle pelate, 1 scorza di limone, 150 grammi di uvetta, 2 cucchiaini di sale
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il lievito in poco latte tiepido con un cucchiaio di zucchero.
Passo 2
Aggiungere la farina e il lievito diluito al restante latte tiepido. Coprite la casseruola con un canovaccio e lasciatela vagare.
Passaggio 3
Sbattere 4 tuorli con lo zucchero rimasto. Grattugiare la scorza di limone. Tritare i granelli di mandorle.
Passaggio 4
Aggiungere i tuorli montati, la scorza, il burro fuso, le mezze mandorle, l'uvetta, il sale all'impasto lievitato. Agitare.
Passaggio 5
Sbattere gli albumi di 5 uova e incorporarli delicatamente all'impasto. Trasferire l'impasto in uno stampo e lasciare per mezz'ora.
Passaggio 6
Spennellare la superficie della torta con il tuorlo, cospargere con le mandorle e infornare finché sono teneri.
