Insalata abbondante e gustosa, che, nonostante il suo contenuto di grassi e calorie, ha un gusto memorabile. La piccantezza e l'aroma indimenticabile sono il punto forte di questo piatto.
Ingredienti:
- zucchine - 3 pezzi;
- cipolla bianca - 2 pezzi;
- aglio - 1 fetta;
- carote - 3 pezzi;
- maionese - 4 cucchiai. l;
- olio vegetale - 5 cucchiai. l;
- sale - 3 cucchiaini;
- acqua - 0,5 l;
Preparazione:
- Lavate la zucca e sbucciatela. Tagliate la polpa di zucca a listarelle larghe.
- Versare mezzo litro d'acqua in una casseruola o in una ciotola profonda, aggiungere 2 cucchiaini. sale. Otterrai una salamoia, nella quale dovrai mettere le zucchine tritate.
- Tagliare le cipolle bianche a semianelli sottili. Scaldare 3 cucchiai in una padella. l. olio vegetale a fuoco medio. Versare lì la cipolla e friggere, mescolando continuamente, fino a doratura.
- Mettere la cipolla cotta su un piatto e filtrare l'olio in eccesso. Se c'è troppo olio, mettete le cipolle su un piatto coperto con carta assorbente per assorbire il grasso.
- Lavare e pelare le carote. Grattugiarlo su una grattugia grossa o tagliarlo a strisce sottili. Versare 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole e metti lì le carote. Friggere fino a leggera doratura, mescolando di tanto in tanto. Metti le carote finite su un piatto separato.
- Versare di nuovo 2 cucchiai nella padella. l. oli. Togliere le zucchine dalla salamoia, utilizzare uno scolapasta per eliminare l'acqua. Metti i pezzi di zucchina nella padella. Friggere finché sono teneri e metterli in una ciotola a parte.
- Raffreddare le verdure a temperatura ambiente. Unire la maionese all'aglio arrotolato o grattugiato. Invece della maionese, puoi usare la panna acida, aggiungendo un pizzico di sale lì.
- Prendi un piatto grande e inizia a disporre gli strati lì. Il primo strato sarà di zucchine. Disporre le zucchine e guarnire con la maionese all'aglio. Quindi metti la cipolla. Dopo di lui - carote. Spennellare con il resto della salsa. Guarnire con erbe fresche sopra se lo si desidera. Refrigerare l'insalata e lasciarla riposare per tre ore.
Per rendere l'insalata meno calorica, le zucchine possono essere cotte al forno senza usare olio, e le carote possono essere lessate.
