Quale vacanza sarebbe completa senza un buon pezzo di buona carne? La carne cotta secondo questa ricetta risulta essere molto succosa ed è particolarmente piacevole che non sia stata acquistata nel negozio, ma sia stata cucinata con le proprie mani. Per ottenere il miglior risultato, ti consigliamo di prendere un lombo, ovvero la carne sulle costolette.
Ingredienti:
1,5 kg di lonza o polpa di maiale
Ingredienti per la marinata:
- 1 litro di acqua bollita;
- sale;
- 1 spicchio d'aglio;
- 3-4 foglie di alloro;
- 1 cucchiaino l. pepe nero, pimento, coriandolo macinato e origano;
- 2 cucchiai pasta di pomodoro;
- olio vegetale;
- 4 cucchiaini paprica
Metodo di cottura:
- Laviamo bene la carne, la puliamo dall'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta.
- Mescoliamo sale, aglio passato attraverso un aglio, un paio di foglie di alloro, una miscela di peperoni ed erbe aromatiche. Aggiungere questa miscela a un litro di acqua pura e mescolare fino a quando il sale non è completamente sciolto. In modo così semplice, abbiamo preparato una marinata per il futuro maiale bollito.
- Mettiamo la carne in questa marinata e lasciamo marinare in frigorifero per un giorno.
- Dopo la marinatura, le nostre azioni con la carne non sono ancora terminate. Per rendere il maiale bollito una deliziosa crosta, mescoliamo 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 3 cucchiai. l. olio vegetale e 3-4 cucchiaini. paprica macinata. Dobbiamo ricoprire bene un pezzo di carne con questo composto.
- Avvolgere accuratamente la carne ricoperta in un foglio. Cerchiamo di farlo molto strettamente in modo che durante la cottura attraverso le fessure, il succo non fuoriesca dal lombo, altrimenti si otterrà l'effetto opposto: la carne risulterà asciutta.
- Cuociamo la carne in forno a 200 gradi per 1,5 ore. Quando il maiale bollito è quasi pronto, vale la pena eliminare la pellicola in modo da ottenere una crosta dorata sulla carne. Non sarà superfluo innaffiare la carne con il succo che risalta nel processo (sempre per la sua maggiore succosità).
- La carne finita è ugualmente gustosa in qualsiasi condizione. Può essere tagliato a tranci e mangiato caldo. Il purè di patate o anche le verdure fresche sono adatte per un contorno: il maiale bollito in sé è un piatto molto soddisfacente, oppure puoi tagliarlo freddo nei panini. Il maiale bollito si sposa bene con la senape o il rafano.
