La delicata carne di sgombro al forno con i funghi decorerà la vostra tavola sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.
È necessario
- Per 5 porzioni:
- - 500 sgombri surgelati (non salati!);
- - 3-4 patate lesse nelle loro divise;
- - 150 g di champignon sott'aceto;
- - 2 cipolle;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 100 g di formaggio a pasta dura;
- - 2 cucchiai di olio vegetale;
- - 1 cucchiaino di salsa di soia;
- - 1/2 cucchiaino di spezie alle erbe provenzali;
- - Pepe nero macinato;
- - sale;
Istruzioni
Passo 1
Scongelare il pesce, tagliare lungo la pancia, eliminare le interiora, le lische e le branchie. Tagliare la testa, sciacquare la carcassa con acqua fredda.
Passo 2
Cospargere i filetti di sgombro con salsa di soia e spezie con erbe provenzali, che daranno alla carne una scorza e un gusto insolito sorprendente. Lasciare marinare per 30 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Tritare l'aglio passandolo attraverso una pressa o grattugiarlo finemente. Versare l'olio vegetale nella padella, soffriggere le cipolle e l'aglio.
Passaggio 4
Preparare una teglia da forno, spennellare con olio vegetale, mettere lo sgombro sul fondo. Se lo si desidera, il pesce può essere steso in pezzi grandi o tagliato a pezzi piccoli.
Passaggio 5
Quindi, stendi uno strato di cipolle fritte e aglio. Quindi fare uno strato di metà del formaggio grattugiato e adagiare sopra i funghi sott'aceto, precedentemente tagliati a fette.
Passaggio 6
Condite con un po' di sale e pepe. Sbucciare e grattugiare le patate su una grattugia media. Macina anche il formaggio rimanente.
Passaggio 7
Unire le patate al formaggio e distribuire uniformemente sui funghi. Scaldare il forno a 180°C. Mettere in forno, il piatto cuocerà per circa 25-30 minuti.
Passaggio 8
Servire caldo come secondo piatto con insalata o verdure fresche.
