La torta di mele è un vero classico francese. Come si addice a un classico francese, questo dolce è impeccabile in tutto. Si prepara abbastanza velocemente e facilmente. Da servire con una pallina di gelato alla vaniglia.
È necessario
- - zucchero a velo 80 g
- - burro 160 g
- - uovo 2 pz.
- - farina 320 g
- - lievito in polvere un quarto di cucchiaino
- - mele 370 g
- - mezzo limone
- - zucchero 75 g
- - vanillina
- - acqua 50 ml
- Per la decorazione:
- - mele 2 pz.
- - mezzo limone
- - marmellata di albicocche 100 g
- - acqua 30 ml
Istruzioni
Passo 1
In una ciotola mettete il burro e lo zucchero a velo per montare. Iniziamo ad impastare impostando il mixer a bassa velocità. A poco a poco, è necessario aumentare la velocità e battere fino a quando la massa diventa soffice e bianca.
Passo 2
Aggiungere un paio di uova al burro sbattuto una alla volta e mescolare ancora bene. Quando la consistenza della massa diventa omogenea, aggiungi la farina e il lievito. Tutti gli ingredienti dell'impasto al burro vengono miscelati a bassa velocità del mixer.
Passaggio 3
Quindi, con le nostre mani, raccogliamo l'impasto in un unico pezzo e ne formiamo una specie di torta o disco. Avvolgiamo il disco con un foglio e mettiamo in frigorifero per mezz'ora. Trascorso questo tempo, l'impasto viene rimosso e steso a formare. L'impasto arrotolato viene riposto in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 4
Mentre l'impasto si raffredda, si procede alla preparazione della composta di mele. Per fare questo, sbucciare la frutta e tagliarla in piccoli pezzi uguali. Per evitare che le mele anneriscano, devono essere cosparse di succo di limone.
Passaggio 5
Prendete un mestolo e mescolate lo zucchero e un po' d'acqua. Metti il mestolo sul fuoco e accendi un piccolo fuoco. Aggiungere le mele tritate e lo zucchero vanigliato.
Passaggio 6
Quindi si copre il mestolo con un coperchio e si fa cuocere il suo contenuto a fuoco basso per circa 20 minuti, non dimenticando di mescolare di tanto in tanto. In venti minuti, il liquido dovrebbe evaporare e le mele dovrebbero diventare morbide. Trasferire il ripieno finito in un altro piatto e lasciarlo raffreddare.
Passaggio 7
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi. Sbucciamo le mele e le tagliamo molto sottilmente, più sottili sono e meglio è. Cospargere le fette con succo di limone in modo che non anneriscano.
Passaggio 8
Distribuiamo il ripieno sulla base della crostata. Sopra, disponi in modo ordinato e ordinato le fette di mela. Ha una forma rotonda e dovrebbe essere disposto naturalmente in un cerchio. La crostata viene posta in un forno preriscaldato e cotta per circa un'ora. L'impasto stesso dovrebbe diventare dorato e le mele dovrebbero essere cotte e rosolate.
Passaggio 9
Togliere la torta finita dal forno e lasciare raffreddare. Nel frattempo prepariamo la glassa: mescoliamo la confettura di albicocche con 30 ml di acqua e mettiamo sul fuoco. Manteniamo sul fuoco solo un minuto, solo perché la marmellata si scaldi e diventi meno densa. Quindi passiamo la marmellata al setaccio e con un pennello copriamo la crostata.
