Il pollo in gelatina è un antipasto freddo che non solo decorerà perfettamente la tua tavola festiva con una bella forma e un colore brillante, ma stupirà anche i tuoi ospiti con un piacevole gusto delicato. Puoi accontentare la tua famiglia con questo piatto non solo nei giorni festivi, ma anche in qualsiasi pranzo o cena di tutti i giorni. Inoltre, è preparato in modo abbastanza semplice.
Versare circa un litro e mezzo di acqua in una casseruola, metterci dentro mezzo chilo di petto di pollo e cuocere a fuoco basso fino a cottura per circa un'ora. Dopo quaranta minuti, buttare due carote sbucciate in una ciotola di pollo, salare, a fine cottura condire con le spezie.
Versare due cucchiai di gelatina in un litro di brodo raffreddato a temperatura ambiente per far gonfiare. Tritare finemente il filetto. Fai fiori dalle carote. I fiori sono creati come segue: prendi il nostro ortaggio a radice arancione, fai dei tagli longitudinali su di esso, cioè immergi il coltello con un angolo di quarantacinque gradi nella carota ed estrailo, fai un passo indietro dal taglio di un paio di millimetri e, tenendo il coltello con la stessa angolazione rispetto alla verdura e non a un taglio già esistente - fai un altro taglio. Affetta le carote altre tre o quattro volte in cerchio. Tagliare il pezzo preparato con scanalature in pezzi spessi mezzo millimetro. Facciamo lo stesso con il cetriolo fresco o in salamoia.
Preparate una forma per una gelatina o una ciotola, inumiditele con dell'acqua, in modo che in seguito sarebbe meglio togliere la gelatina dai piatti. Metti i fiori di carota e cetriolo sul fondo del contenitore, quindi - i pezzi di carne, metti il prezzemolo e le foglie di aneto sui lati e sopra. Puoi distribuirlo in qualsiasi ordine, come consente la tua immaginazione.
Il brodo con la gelatina gonfia, mescolando continuamente, scaldare, ma non portare a ebollizione. Versare questo liquido su carne e verdure. Poi mettete in frigorifero a rassodare. Dopo un'ora e mezza o due, l'antipasto freddo è pronto per l'uso.
Se avete intenzione di servire l'aspic in tavola non in uno stampo, ma, ad esempio, in un piatto, per toglierlo dallo stampo mettetelo in acqua calda per due o tre secondi. La gelatina di pollo si sposa bene con la senape.
