Un'altra ricetta per una cheesecake leggera, che sarà apprezzata da tutti gli amanti dei dolci di ricotta.
È necessario
- La Fondazione:
- - 180 g di Savoiardi;
- - 60 g di noci;
- - 85 gr di burro;
- - 0,5 cucchiaini cannella in polvere.
- Ripieno di cagliata:
- - 1 kg di ricotta grassa morbida;
- - 360 g di panna acida grassa (30-40%);
- - 2 uova grandi;
- - 240 g di zucchero di canna chiaro;
- - 2 baccelli di vaniglia.
Istruzioni
Passo 1
Togliere l'olio dal frigorifero in anticipo in modo che si ammorbidisca. In un robot da cucina, tritare noci e biscotti in piccole briciole, aggiungere la cannella e il burro ammorbidito.
Passo 2
Foderare la forma staccabile con carta da forno. Stendere l'impasto base, tamponare il fondo di un bicchiere sfaccettato, facendo dei piccoli bordi.
Passaggio 3
Se la ricotta viene catturata con i cereali, dovrebbe prima essere pulita attraverso un setaccio. Rimuovere i semi dai baccelli di vaniglia. Quindi sbattere la ricotta con un mixer con panna acida, uova, vaniglia e zucchero.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 170 gradi. Mettere il ripieno nello stampo, coprirlo con un foglio e cuocere per un'ora. Quindi togliamo la carta stagnola, riduciamo la temperatura a 160 gradi e inforniamo per circa 20 minuti: il ripieno dovrà dorarsi ai lati, ma rimanere tenero al centro!
Passaggio 5
Lasciare raffreddare in forno aperto per evitare di rompere la superficie della cheesecake. Refrigerare durante la notte. Buon appetito!
