La cheesecake è un dessert molto popolare, ma allo stesso tempo piuttosto ipercalorico e costoso. Tuttavia, alcuni componenti della cheesecake possono essere sostituiti e quindi si ottiene una versione economica in PP di una deliziosa cheesecake senza cottura.
ingredienti
Per base di sabbia:
- Biscotti di pasta frolla - 250 grammi;
- Burro - 100 grammi.
Per lo strato di cagliata:
- Ricotta senza grassi - 400 grammi;
- Zucchero - 150 grammi;
- Crema 10% - 200 millilitri;
- Gelatina - 2 cucchiai;
- Vanillina - bustina.
Per lo strato di frutta:
- Frutta in scatola (pesche, ananas, mango) - 2 lattine;
- Gelatina - 1 cucchiaio;
- Se lo sciroppo nel cibo in scatola è troppo acido, puoi aggiustarlo con lo zucchero a tua discrezione.
Ricetta passo passo
- Il primo passo è preparare la gelatina. Mettere a bagno due cucchiai di gelatina in un bicchiere d'acqua per formare la massa gelatinosa per lo strato di cagliata della nostra cheesecake senza cottura. Scolare lo sciroppo da una lattina di frutta sciroppata e immergervi un altro cucchiaio di gelatina. Lasciamo i liquidi risultanti a temperatura ambiente per un'ora.
- A questo punto, iniziamo a preparare la base di sabbia. Prendiamo la pasta frolla più semplice senza aromi e la maciniamo in piccole briciole. È meglio usare un frullatore, ma puoi anche usare manualmente un martello. Se sbriciolalo con un frullatore, fallo in porzioni in modo che i biscotti si sbriciolano uniformemente. Assicurati che non siano rimasti grossi pezzi di biscotti nella base. Successivamente, è necessario sciogliere 100 grammi di burro nel microonde, versarlo nelle briciole di sabbia e mescolare molto accuratamente. Distribuiamo la massa di sabbia sul fondo dello stampo, la sbattiamo e la premiamo molto bene, livellando la superficie. Lo mettiamo in frigorifero fino a quando lo strato successivo è pronto.
- Mescolare bene l'acqua con la gelatina, versare in una casseruola e dare fuoco. Scaldiamo fino a quando i granuli di gelatina non si sono completamente sciolti, ma non bollire. Togliere dal fuoco e raffreddare. Facciamo lo stesso con un altro bicchiere: versiamo lo sciroppo di gelatina in una casseruola o in una ciotola resistente al calore, scaldare fino a che liscio, raffreddare.
- In una ciotola del frullatore a immersione, mescolare la ricotta a basso contenuto di grassi, la panna, lo zucchero e la vanillina. Sbatti tutto con un frullatore fino a ottenere una massa molto tenera e leggera, senza chicchi di ricotta. Regolate lo zucchero e la vanillina a vostro piacimento. Versare l'acqua raffreddata con la gelatina sciolta nella crema di cagliata e sbattere di nuovo bene fino a che liscio. Riempire la base di sabbia con uno strato di cagliata e mettere in frigorifero finché lo strato superiore non si rapprende, per circa un'ora.
- Durante questo periodo, è necessario rimuovere i frutti in scatola da due lattine e tagliarli a fettine sottili. Quando la cagliata si indurisce, i frutti vengono disposti su di essa e versati con sciroppo di gelatina. Puoi fare il contrario: versare lo sciroppo e poi mettere la frutta sulla gelatina congelata. Quindi è necessario mettere lo stampo in frigorifero per altre 3-4 ore in modo che tutti gli strati si congelino. Un dolce sano è pronto. Buon appetito!
