Cosa si può cucinare con la ricotta? Apriamo il ricettario e troviamo tante ricette varie e deliziose. Cosa scegliere e come coccolare i propri cari? Prepara una fantastica cheesecake alla ricotta.
Il piatto è adatto per dessert e una tavola festiva.
È necessario
- Per le basi.
- Farina (preferibilmente setacciata) - 130 grammi,
- burro - 50 grammi,
- uovo,
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai,
- lievito in polvere - 1 cucchiaino.
- Per il ripieno di formaggio.
- Ricotta - 500 grammi,
- uova - 3 pezzi,
- zucchero - 120 grammi,
- succo di limone - 2 cucchiai
- la scorza grattugiata finemente di un limone,
- vaniglia - 1 baccello o un pizzico di vanillina.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il burro a fette e lasciare per 20-30 minuti ad ammorbidirsi naturalmente. Montare il burro ammorbidito fino a renderlo spumoso, aggiungere lo zucchero semolato e impastare fino a farlo sciogliere completamente. Versare l'uovo e sbattere fino a che liscio.
Introdurre la farina nella massa montata e iniziare a impastare un impasto liscio. Avvolgere l'impasto finito in un sacchetto o pellicola trasparente (poiché è più conveniente per chiunque) e metterlo in frigorifero per 20 minuti.
Passo 2
Dopo circa mezz'ora tiriamo fuori la pasta frolla ben fredda, togliamo la pellicola e la stendiamo a forma di cerchio. Trasferiamo il cerchio di pasta in una teglia, distribuiamolo uniformemente e formiamo lati di tre centimetri. Foriamo l'impasto il più spesso possibile. Coprire la teglia con un foglio e mettere in frigorifero per 25-35 minuti. Trascorso il tempo indicato, tiriamo fuori la forma e la copriamo con la pergamena e aggiungiamo i piselli (questo è necessario affinché l'impasto non si alzi).
Passaggio 3
Cuociamo la base in forno per 15 minuti (impostare la temperatura a 200 gradi). Tiriamo fuori il modulo, versiamo i piselli e rimuoviamo la carta. Mettiamo lo stampo con quello principale in forno per 10 minuti, dopodiché lo lasciamo raffreddare.
Passaggio 4
Cottura del ripieno.
Unire la ricotta e lo zucchero in una ciotola, mescolare con una frusta (non usare un mixer) fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere un uovo, mescolare, aggiungere il secondo e il terzo. Versare la scorza di limone e versare due cucchiai di succo di limone, mescolare. Mescolate con una frusta in modo che il ripieno non si rompa.
Versare il ripieno nello stampo con la base. Avvolgiamo le pareti del modulo in un foglio, lo mettiamo su una grande casseruola con acqua bollente. Mettiamo la teglia con lo stampo in forno e cuociamo la cheesecake a bagnomaria a 160° per un'ora.
Passaggio 5
Dopo un'ora spegnete il forno e aprite leggermente lo sportello. Lasciare la cheesecake all'interno del forno finché non si raffredda completamente.
Togli la cheesecake fredda dal forno. Passiamo con cura il coltello lungo le pareti dello stampo (è necessario che il ripieno non si spezzi durante l'ulteriore raffreddamento). Coprire la cheesecake finita con pellicola trasparente e lasciarla in frigorifero fino al mattino.
Passaggio 6
Tagliate la cheesecake a fette e servitela a colazione accompagnata da una tisana aromatica. La cheesecake alla ricotta è perfetta per una tavola festiva.
