La torta al cioccolato incredibilmente deliziosa sarà apprezzata dagli amanti dei piatti dolci. La torta è perfetta per qualsiasi tavola festiva, delizierà sia gli adulti che, naturalmente, i piccoli golosi.
È necessario
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- Farina;
- bibita;
- sale;
- cioccolato fondente;
- latte;
- zucchero;
- uova;
- burro;
- zucchero a velo;
- polvere di cacao;
- crema di formaggio;
- panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Preparare la crostata. Per fare questo setacciate 160 grammi di farina con mezzo cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale. Mettere da parte. Tritare finemente 60 grammi di cioccolato fondente con un coltello o romperlo a pezzi. Mettilo in una ciotola ignifuga, aggiungi 100 grammi di zucchero, 1 tuorlo e 2 cucchiai di latte. Mettere a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero e il cioccolato non si saranno sciolti. Il composto dovrebbe addensarsi leggermente. Togliere dal bagno e mettere da parte.
Passo 2
Sbattere 50 grammi di burro con lo zucchero (100 grammi) fino a che liscio. Aggiungere il tuorlo e sbattere ancora bene. Aggiungere il composto di farina in più fasi, alternando con 2 cucchiai di latte e 2 cucchiai di acqua: farina - latte - farina - acqua - farina. Aggiungere la miscela di cioccolato e sbattere fino a che liscio. Accendete il forno a 170°C.
Passaggio 3
Ora sbatti la proteina con un pizzico di sale fino a formare una massa densa, soffice e che non cade. Aggiungere l'albume sbattuto all'impasto, mescolare molto delicatamente.
Passaggio 4
Prendete una teglia del diametro di circa 20 centimetri, spennellate con il burro. Versare l'impasto in uno stampo, mettere in forno preriscaldato. Infornare per circa 30 minuti controllando l'impasto con uno stuzzicadenti. Quando rimane asciutto al centro della torta, la torta è pronta. Sfornare, togliere dallo stampo e mettere in frigo.
Passaggio 5
Preparare la crema. Rompete 200 grammi di cioccolato fondente a pezzetti, mettete in una ciotola e mettete a bagnomaria. fondere. Mescolare 3 cucchiai di cacao in polvere e 200 grammi di zucchero a velo. Sbattere 80 grammi di burro e 125 grammi di crema di formaggio con un mixer fino a che liscio. Aggiungere il composto di cioccolato, il cacao in polvere e sbattere ancora a fondo. Unire con 150 grammi di panna acida grassa e sbattere ancora. La crema è pronta. Usalo subito, altrimenti si indurirà rapidamente.
Passaggio 6
Tagliare la torta in 2 parti con un coltello lungo e sottile. Mettere una metà su un piatto, spennellare con uno strato di crema e coprire con l'altra metà. Ricoprire la parte superiore e i lati della torta con la crema e mettere in frigorifero per 2-3 ore.
Quindi servire.
