Questa splendida torta è senza farina e ha una bella consistenza. Delicato, umido e non troppo dolce. Il caramello dona dolcezza alla torta e le mandorle forniscono una piacevole croccantezza.
È necessario
- Per la torta:
- - 8 uova (albumi e tuorli)
- - uovo intero
- - 1 pizzico di sale
- - 1 cucchiaio d'acqua
- - 1 tazza di zucchero
- - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- - 50 g di cacao in polvere
- - 100 g di mandorle
- - 50 g di scaglie di cocco
- Per la crema:
- - 1 tazza di zucchero
- - 80 g di burro
- 1/2 tazza di panna pesante
- - 1 tazza di mandorle
Istruzioni
Passo 1
Per preparare l'impasto della torta, separare gli albumi dai tuorli. Quindi prendere una ciotola capiente e montare gli albumi con un pizzico di sale in una schiuma forte (se la ciotola viene capovolta, gli albumi non devono fuoriuscire).
Passo 2
Ora montate separatamente i tuorli, 1 uovo intero, l'acqua e lo zucchero fino a ottenere un colore giallo chiaro. Aggiungere l'estratto di vaniglia, il cacao e il cocco.
Passaggio 3
Unite a questa massa gli albumi montati a neve e amalgamate il tutto.
Passaggio 4
Versare l'impasto ottenuto in una teglia con carta da forno. Infornare a 185 gradi per 30 minuti.
Passaggio 5
Mentre la torta cuoce, friggere le mandorle fino a doratura. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente.
Passaggio 6
Per preparare la crema, mettere lo zucchero in una padella profonda e farlo sciogliere a fuoco medio. Dopo che lo zucchero fuso avrà raggiunto l'ebollizione, aggiungere il burro e la panna. Ridurre la temperatura e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 7
Aggiungere le mandorle tostate e lasciare raffreddare la crema per 5-10 minuti.
Passaggio 8
Ora resta da versare i prodotti da forno con la miscela risultante. Ecco un dolce così delizioso!
