Seguendo questa ricetta, puoi preparare deliziose tortillas di zucchine con cipolle. Ciccioli e cipolle danno al piatto una base sostanziosa. Le zucchine non hanno sapore, ma danno all'impasto l'umidità necessaria.
È necessario
- - sale - 2 cucchiaini;
- - zucchero - 1,5 cucchiaini;
- - uovo - 1 pezzo;
- - acqua - 0,5 tazze;
- - lievito vivo - 25 g;
- - farina - 3 bicchieri;
- - zucchine - 400 g;
- - cipolle - 200 g;
- - petto o strutto - 200 g.
Istruzioni
Passo 1
Grattugiare le zucchine su una grattugia da fine a media, aggiungere un cucchiaino di sale, mescolare, mettere da parte.
Passo 2
Tagliare la pancetta o la pancetta a pezzetti. Friggere fino a metà strutto in una padella asciutta. I pezzi di pancetta dovrebbero essere fritti all'esterno, ma rimanere succosi all'interno.
Passaggio 3
Togliete i ciccioli dalla padella. Mettere le cipolle tritate finemente nella pancetta fusa. Friggere fino a quando saranno leggermente dorati e morbidi.
Passaggio 4
Aggiungere il lievito e lo zucchero all'acqua tiepida. Attendi che appaia la schiuma. Nel frattempo spremete con cura il succo delle zucchine.
Passaggio 5
Versare l'acqua del lievito in una ciotola capiente, aggiungere le zucchine, sbattere un uovo e salare. Amalgamare bene il composto. Aggiungere metà della farina, mescolare con un cucchiaio.
Passaggio 6
Aggiungere i ciccioli e le cipolle. Mescola di nuovo. Versare la restante metà della farina, impastare l'impasto, aggiungendo farina se necessario.
Passaggio 7
Coprite la palla di pasta con del polietilene, mettetela da parte e aspettate che si allarghi una volta e mezza. Quindi dividere l'impasto in due pezzi e arrotolare questi pezzi in tortillas rotonde. Le torte devono avere uno spessore di 2 centimetri e un diametro di circa 22 centimetri.
Passaggio 8
Fai quattro tagli paralleli in ogni torta, appena prima dei bordi. Trasferire le tortillas su una teglia unta. Tirare leggermente per i bordi, aprendo le fessure e formando una torta ovale. Lubrificare i tagli e la parte superiore della torta con olio. Conservalo in modo tale che aumenti di una volta e mezza.
Passaggio 9
Preriscaldare il forno a 200 oC, posizionare una teglia con una tortilla. Infornare per 35 minuti. Togliete dal forno le torte di zucca cotte con cipolle e ciccioli e copritele con un canovaccio. Questo piatto può essere servito come piatto unico o utilizzato con la zuppa.
