I panini con ciccioli piaceranno a tutti. A causa del grasso, l'impasto risulta friabile e asciutto e non morbido e gommoso. I panini sono leggermente duri, non riprendono la loro forma dopo la pressatura, non raffermono a lungo. Si abbinano bene con la zuppa di cavolo o semplicemente con il caffè.
È necessario
- - uovo - 1 pezzo;
- - zucchero - 1 cucchiaino;
- - sale - 2/3 cucchiaini;
- - pancetta fusa - 5 cucchiai;
- - farina - 1/4 di tazza;
- - lievito secco - 2/3 cucchiaini;
- - petto o pancetta - 400 g.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente il petto o la pancetta a strati sottili. Aggiustare di sale e rosolare fino a ottenere dei ciccioli dorati e croccanti. Puoi usare un fornello o un forno a microonde per questo. Togliete i ciccioli dalla pancetta.
Passo 2
Sciogliere lo zucchero e il lievito in 0,5 tazze di acqua tiepida. Amalgamare bene il composto. Unire farina, strutto, uovo, sale e acqua lievitata. Impastare l'impasto e aggiungere i ciccioli all'impasto finito.
Passaggio 3
Forma delle palline. Adagiateli su una teglia unta e lasciate un po' di distanza. I panini dovrebbero almeno raddoppiare di volume.
Passaggio 4
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C fino a cottura ultimata. Ungere i panini finiti con ciccioli con margarina o burro sopra. Mettere in una ciotola con della carta assorbente. Coprire la parte superiore con un asciugamano.
