Nonostante il borscht sia considerato un piatto slavo originale, viene cucinato in modo diverso in ogni regione. Voglio condividere con voi una ricetta per il borscht, che viene cucinato nel Don da centinaia di anni. Non c'è niente di complicato in esso, è preparato con i prodotti più convenienti e, ad essere onesti, mio marito è pazzo del mio borscht!
È necessario
- La quantità di cibo è calcolata per una casseruola con un volume di 5-6 litri.
- Ossa (qualsiasi - maiale, manzo, pollo …) - circa 500 gr;
- Cipolla media - 1 pz.;
- Carote di media grandezza - 1 pz.;
- Peperone rosso - 0,5 pezzi;
- Passata di pomodoro - circa 100 gr;
- Kachan di cavolo di media grandezza - 0,5 pezzi;
- Patate di medie dimensioni - 3-4 pezzi;
- Sale e pepe a piacere;
- Verdi - 1 mazzo.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo le ossa, riempiamo con acqua, sale e mettiamo a sobbollire a fuoco medio per 1-1, 5, rimuovendo periodicamente la schiuma.
Passo 2
Dopo 1, 5 ore, puoi iniziare a preparare il resto dei prodotti, non tiriamo fuori le ossa. Pelare le patate, le cipolle, le carote, tagliare a metà il peperone e togliere i semi.
Passaggio 3
Tagliare le patate a cubetti. Togliete le ossa dalla padella e mettetele a raffreddare. Aggiungi le patate alla pentola.
Passaggio 4
Ora prepariamo la frittura: tritare la cipolla (non molto fine, ma non a semianelli), tre carote su una grattugia grossa, tagliare metà del peperone a listarelle. Mettiamo tutto questo in una padella preriscaldata con olio di semi di girasole. Friggere per circa 5-10 minuti fino a quando le cipolle saranno dorate. A questo punto, metti il concentrato di pomodoro in una tazza, un bicchiere (dovrebbero essere 2-3 cucchiai. L) e aggiungi acqua, mescola e, non appena la cipolla diventa dorata, versala nella padella. Mescolare e far bollire per 3 minuti, quindi aggiungere l'arrosto nella padella, mescolare.
Passaggio 5
Se c'è abbastanza carne sulle ossa che abbiamo tolto dalla padella, la strappiamo con le mani e la tagliamo o la dividiamo in fibre. Aggiungere alla padella.
Passaggio 6
Ora tritiamo il cavolo. è consigliabile tagliarlo più sottile, ma ecco come funziona (a me, ad esempio, non ci riesco mai)). Aggiungere alla padella.
Passaggio 7
È giunto il momento di assaggiare il nostro borscht per il sale. Aggiungiamo tutto ciò che il tuo cuore desidera, sale pepe, condimenti, l'importante è che ti piaccia il gusto. Di solito aggiungo sale, pepe nero macinato, mix di pepe e condimento per tutti gli usi. Mescolate il tutto e lasciate cuocere a fuoco medio per altri 20 minuti.
Passaggio 8
Laviamo le verdure, tagliamo i gambi e tritiamo finemente. Aggiungere al borscht e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.
