Il calamaro con le verdure è un piatto che sta benissimo su una tavola festiva. È molto originale e gustoso, e l'abbinamento dei calamari con le verdure è molto piccante e tenero.
È necessario
- - 7 calamari
- - 150 ml di brodo vegetale o di pesce
- - 2 peperoni
- - 1 carota grande
- - 1 pomodoro grande
- - 1 cipolla
- - 1 limone
- - 4 cucchiai. l. olio d'oliva
- - 2 spicchi d'aglio
- - 2 bustine di tè nero
- - sale
- - Pepe
- - olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Lavate tutte le verdure e asciugatele su carta assorbente. Tagliare a metà il peperone, togliere i semi, tagliarlo a listarelle. Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle, sbucciare le carote e le cipolle. Tagliare i pomodori e le carote a cubetti e le cipolle a listarelle. Sbucciare e tritare l'aglio.
Passo 2
Tagliare il limone in 4 parti, preparare le bustine di tè.
Passaggio 3
Versare l'acqua in una piccola casseruola, far bollire e poi salare. Mettere le fette di limone e il tè in acqua bollente, aggiungere i calamari e cuocere per 4 minuti. Trascorso il tempo indicato, estraete i calamari, onorateli, tagliateli ad anelli grandi.
Passaggio 4
Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo bene. Mettere la cipolla e l'aglio nell'olio, soffriggere le cipolle fino a renderle morbide, quindi aggiungere il peperone, il pomodoro e le carote, cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti a coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 5
Scaldare il forno a 180 gradi. Mettere nella forma le verdure, poi i calamari, versare sopra il brodo e l'olio d'oliva, condire con sale, pepe e altre spezie, mettere in forno per 5-7 minuti.
Passaggio 6
Metti il piatto finito sui piatti, versa sopra la salsa e cospargi di erbe. I calamari con le verdure sono pronti.
