L'insalata vitaminica a base di verdure fresche, erbe e calamari è un ottimo piatto che non solo può soddisfare la tua fame, ma anche prendersi cura della tua figura. La principale decorazione gustativa ed estetica di questo piatto sono considerati gli anelli di calamaro bollito dall'insolita sfumatura rosa, che entrano in un originale contrasto con tutti gli ingredienti verdi.
È necessario
- • 1 barbabietola;
- • 1 calamaro;
- • 1 cetriolo fresco;
- • 1 costa di sedano privato del gambo;
- • 1 spicchio d'aglio;
- • 1 mazzetto di coriandolo;
- • 2 foglie di lattuga;
- • 2 cucchiai. l. succo di limone;
- • 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- • miscela di sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
In una ciotola mescolate l'aglio tritato, il succo di limone e l'olio di semi di girasole. Questo composto, una volta infuso, sarà un ottimo condimento per questa insalata.
Passo 2
Sbucciare le barbabietole, lavarle, grattugiarle per le carote coreane, metterle in una casseruola e coprire con acqua. Ponete la casseruola sul fuoco, portate a bollore il suo contenuto, fate cuocere per tre minuti e gettate in un colino, conservando l'acqua di rose.
Passaggio 3
Metti le barbabietole bollite in frigorifero, perché in futuro possono essere utilizzate per fare una specie di insalata. Ma il brodo di barbabietole va rimesso nella casseruola e rimesso a fuoco basso.
Passaggio 4
Sbucciare i calamari, tagliarli ad anelli sottili, immergerli nel brodo di barbabietola, portare a bollore, quindi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare completamente. In questo caso, gli anelli di calamaro raffreddati avranno una bellissima sfumatura rosa.
Passaggio 5
Lavare le foglie di lattuga, asciugarle (con carta assorbente), strapparle finemente con le mani e metterle in un'insalatiera. Aggiungi gli anelli di calamaro raffreddati lì.
Passaggio 6
Tritare finemente il coriandolo con un coltello. Tagliare il cetriolo fresco e il sedano a striscioline sottili, unire al coriandolo e metterli in un'insalatiera.
Passaggio 7
Mescolare bene il contenuto dell'insalatiera, condire con il condimento, il sale e il pepe.
Passaggio 8
Si consiglia di servire un'insalata di verdure già pronta con calamari "rosa" con qualsiasi contorno di patate o cereali.
