I calamari si sposano bene con diverse verdure, quindi questo pesce è spesso l'ingrediente principale in diverse insalate. Ma puoi anche cucinare secondi di calamari, ad esempio, friggendoli con le verdure e aggiungendo una profumata salsa di panna acida.
È necessario
- - un chilo di calamari freschi;
- - 3 carote, 3 cipolle;
- - 4 garofani;
- - 2 cucchiai. cucchiai di aneto, olio vegetale;
- - Pepe nero.
- Per la salsa di panna acida è necessario:
- - 5 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- - 4 cucchiai. cucchiai di burro;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- - zucchero, sale per tutti.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare i calamari, sciacquare sotto l'acqua fredda, tagliare, quindi friggere per 3-4 minuti in olio vegetale.
Passo 2
Sbucciare le carote, grattugiare. Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili, quindi friggerle nell'olio insieme alle carote. Versare un po' d'acqua in una padella con le verdure, cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà completamente morbido.
Passaggio 3
Metti le verdure morbide su una teglia, aggiungi i calamari fritti, sale e pepe e invia lì i chiodi di garofano per insaporire. Mescolare accuratamente.
Passaggio 4
Preparare la salsa di panna acida: rosolare la farina con il burro, versare la panna acida, aggiungere 5 cucchiai. cucchiai di acqua calda, mescolare. Aggiungere sale e zucchero alla salsa a piacere. Cuocere la salsa a fuoco basso per 7-10 minuti, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Passaggio 5
Versare il contenuto della teglia con la salsa ottenuta, mettere in forno preriscaldato (temperatura consigliata 180 gradi), cuocere per 15-20 minuti.
Passaggio 6
Rimuovere il piatto finito, cospargere con aneto tritato. Servire caldo. Il piatto risulta essere abbastanza leggero, quindi può servire come contorno per piatti di carne.
