Per le nostre latitudini, la combinazione di cipolle, aceto, aglio, frutta e spezie varie è esotica. La cucina indiana è famosa per le sue ricette per una salsa densa di condimento chiamata chutney. Il chutney di pere può essere servito con patate, carne, riso. È anche un'ottima spalmata sui toast.
È necessario
- - 300 g di pere;
- - 70 g di mele;
- - 50 ml di aceto di mele;
- - 1 cipolla;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare mele e pere, togliere il torsolo. Puoi sbucciare le mele per rendere il chutney più tenero nella consistenza. Tagliare sia le pere che le mele a fettine piccole. Mettere in una casseruola dal fondo pesante.
Passo 2
Aggiungi zucchero, aceto, sale alla frutta. Sbucciare l'aglio, tritare - tritare con un coltello affilato o usare uno spremiaglio, inviare nella padella. Mondate anche la cipolla, tritatela finemente, aggiungetela agli altri ingredienti. Invia 1 cucchiaino incompleto di zenzero fresco grattugiato lì. L'aceto di mele può essere sostituito con aceto di vino bianco. Mescolare il contenuto della casseruola.
Passaggio 3
Metti la casseruola a fuoco medio e porta a ebollizione. Quindi chiudere il coperchio, abbassare la fiamma al minimo, cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Mescola frutta e spezie di tanto in tanto.
Passaggio 4
Raffreddare completamente il chutney di pere finito. Dividere il chutney in barattoli di vetro, questa salsa di condimento può essere conservata in questa forma in frigorifero per più di 1 settimana. Servire con piatti di pesce, patate, riso e carni varie. O semplicemente prepara dei panini con chutney di pere: risulta anche delizioso.
