La pasta con questo sugo leggero e luminoso si adatterà perfettamente a un pranzo estivo!
È necessario
- Per 2 porzioni:
- - 200 g di spinaci surgelati;
- - 0,5 cipolle;
- - 0,5 spicchi d'aglio;
- - 1 peperoncino piccolo;
- - 25 g della tua frutta secca preferita;
- - 40 g di pomodori secchi;
- - 200 g di spaghetti;
- - 2 cucchiai. olio d'oliva;
- - 100 g di ricotta;
- - sale marino e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tritare finemente i pomodori secchi, tritare grossolanamente le noci. Eliminate i semi dai peperoncini e tritateli anche voi. Scongelare gli spinaci.
Passo 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Metti dentro le noci, mantieni fino a doratura, quindi aggiungi la cipolla e l'aglio, friggi fino a quando la cipolla è trasparente e morbida. Invia i pomodori e il peperoncino nella padella e friggi, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti. Unire gli spinaci e cuocere per 5 minuti. Condire a piacere.
Passaggio 3
Lessare la pasta al dente, scolare l'acqua, versarla nella padella con il sugo e scaldare per un minuto. Quindi mescolare con purè di cagliata, mettere su piatti preparati e servire.
