Il soufflé di pollo non è un piatto ipercalorico e leggero. Adatto a persone che aderiscono a una dieta e si limitano all'uso di cibi ipercalorici. Questo soufflé arioso può essere cucinato sia in forno che nel microonde.
È necessario
30 grammi di polpa di pollo, un albume d'uovo, burro 30 - 40 grammi, latte 80 grammi, cracker macinati per spolverare gli stampini, erbe aromatiche, vino bianco 50 grammi, spezie e sale
Istruzioni
Passo 1
Prendiamo la carne di pollo e la passiamo 2 volte attraverso un tritacarne con una griglia fine. Quindi strofiniamo la carne macinata preparata al setaccio, aggiungiamo vino, burro morbido e latte. Raffreddare la massa in frigorifero per diverse ore e sbattere con un mixer fino a ottenere una massa soffice e ariosa.
Passo 2
Sbattere le proteine raffreddate in una schiuma densa e unire, mescolando delicatamente con la carne macinata. Insieme alle proteine, aggiungi spezie e sale alla carne macinata.
Passaggio 3
Ungete gli stampini con del burro e cospargeteli di pangrattato macinato. Riempiamo la terza parte delle forme con la carne macinata preparata. Poi mettete in una casseruola larga, aggiungete un po' di acqua calda, coprite con un coperchio e cuocete a vapore fino a cottura.
Passaggio 4
Rimuovere con cura il soufflé di pollo finito dalla padella e metterlo su una tortiera, decorare con un rametto di erbe. Si consiglia di servire il soufflé subito dopo la preparazione per evitare che si restringa.
