L'insalata di pollo con funghi sarà una buona alternativa al noioso Olivier. Questo antipasto di carne non è meno soddisfacente, inoltre, ha molte opzioni con una varietà di additivi. Potete preparare un'insalata con pollo bollito o affumicato, con funghi sott'aceto o fritti, con l'aggiunta di verdure, ananas, prugne, cetrioli con salse varie. In ogni caso il piatto risulta tenero e nutriente.
Insalata di pollo bollito con funghi sott'aceto
Avrai bisogno:
- pollo bollito - 400 g;
- funghi in salamoia - 200 g;
- piselli in scatola - 150 g;
- uova di gallina bollite - 3-4 pezzi;
- maionese - 5 cucchiai. l.;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- sale, pepe nero macinato a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo
Per prima cosa cuocete la carne, lessatela in acqua leggermente salata. È meglio scegliere il filetto di pollo e il petto per l'insalata. Il brodo rimasto dopo la cottura della carne non ha bisogno di essere versato, usarlo per cucinare altri piatti.
Le uova devono essere bollite in acqua per almeno 8 minuti. Devono essere ripidi, sodi, ma senza scurire i tuorli. Una volta che il cibo è cotto, metterlo sotto l'acqua fredda. Questo ti permetterà di raffreddare rapidamente le uova e sbucciarle facilmente preservando le proteine.
Tritare i funghi sott'aceto a piacimento. Sbucciare e tritare la cipolla. Tagliare il pollo e le uova raffreddati a pezzetti. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescolare bene gli ingredienti, compresi i piselli.
Condire l'insalata con sale e pepe, aggiungere la salsa e mescolare fino a che liscio. Servire il piatto finito subito dopo la cottura, non è necessario insistere. Guarnire con erbe aromatiche e funghi interi avanzati sopra.
Insalata di pollo affumicato con funghi e fagioli
Avrai bisogno:
- pollo affumicato - 350 g;
- cetrioli sottaceto - 3-4 pezzi.;
- fagioli in scatola (facoltativamente, puoi prendere i piselli) - 100 g;
- funghi in salamoia - 250 g;
- panna acida o maionese - 1/2 tazza;
- sale e spezie a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo
Tagliare il pollo affumicato a cubetti, rimuovendo tutta la cartilagine, la pelle e le ossa. Va bene se hai un filetto di pollame, questa carne funziona meglio. Tagliare i cetrioli piccoli a cerchi, quelli grandi a cubetti.
Scartare fagioli o piselli in scatola in uno scolapasta, sciacquare il prodotto e aggiungere al resto degli ingredienti. Mettere nell'insalata i funghi piccoli interi, e tagliare quelli grandi a piacere.
Mettere tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera e mescolare, aggiungere sale, pepe e maionese. Conservare l'insalata già pronta per un massimo di 48 ore in un luogo fresco. Può essere servito immediatamente.
Insalata "Betulla" di pollo, funghi e cetrioli
Avrai bisogno:
- petto di pollo - 380 g;
- champignon freschi - 350 g;
- cipolla - 1 pz.;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- uova - 6 pezzi.;
- prugne o olive per la decorazione;
- cetrioli sottaceto - 250 g;
- maionese a piacere;
- prezzemolo, aneto, cipolle verdi - a piacere;
- sale, spezie.
Processo di cottura passo dopo passo
Raffreddare il petto di pollo bollito a temperatura ambiente e tritarlo, puoi strapparlo con le mani in piccole fibre. Quindi posizionarlo in uno strato uniforme su un piatto da insalata piatto da portata e spennellare con la salsa.
Tagliare i funghi a fettine sottili e friggerli in olio in una padella fino a quando il liquido non sarà completamente rilasciato. Quindi aggiungi loro le cipolle tritate finemente, fai sobbollire il cibo per altri 8-12 minuti. Raffreddare leggermente e spalmare sul pollo, aggiustando di sale e pepe. Non è necessario ricoprire i funghi con la maionese sopra, sono già succosi grazie all'olio.
Distribuire i cetrioli tritati finemente sui funghi e spennellare con la salsa. Bollite le uova e fate raffreddare. Grattugiare gli albumi su una grattugia fine, metterne un po' sui cetrioli e ricoprire anche con la maionese. Tritare i tuorli e cospargerli su tutta l'insalata. Usa le proteine rimanenti per mascherare il lato irregolare.
Tutti gli strati dovrebbero essere ben saturati, quindi copri l'insalata con un involucro di plastica o un coperchio e conserva in frigorifero per 2-3 ore. Prima di servire, sopra l'insalata, dipingi un tronco e dei rami di betulla bianca con maionese, stendi le foglie dell'albero con il prezzemolo.
Decorare il tronco bianco con le olive tritate finemente. Se ci sono ancora funghi, disponi una radura da loro sotto la betulla, mentre fai l'erba dalle piume di cipolla. Dopo la decorazione, l'insalata di betulla può essere servita in tavola.
Insalata di sfoglia con pollo, funghi e crema di formaggio
Avrai bisogno:
- petto di pollo bollito - 300 g;
- champignon freschi - 250 g;
- pomodori freschi - 2 pezzi.;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- crema di formaggio - 1 bicchiere;
- rametti di prezzemolo e sale qb;
- olio vegetale.
Processo di cottura in più fasi
Usa un anello per modellare per dare all'insalata la forma corretta. Per prima cosa, fai bollire il petto di pollo, aggiungendo spezie, lavrushka e cipolle sbucciate all'acqua in modo che la carne abbia un gusto ricco e gradevole.
Quando il petto è cotto, raffreddarlo e tagliarlo a listarelle sottili. Ricoprire leggermente il piatto che servirà per servire con la crema di formaggio, adagiare sul suo anello e adagiare sul fondo un po' di carne. Spennellare la carne anche con crema di formaggio.
Friggere i funghi, tritati con la plastica, nelle verdure o nel burro fino a doratura. Aggiustare di sale, raffreddare e adagiarvi sopra il pollo. Spennellare i funghi con uno strato di crema di formaggio. Sbucciare le uova sode e grattugiare albume e tuorlo. Mettine metà accanto ai funghi, di nuovo la crema di formaggio.
Lo strato successivo è di nuovo pollo, coprilo di nuovo con la salsa e poi i pomodori tritati. Se lo si desidera, è possibile sbollentare i pomodori. L'ultimo ad essere deposto è il pollo e le uova. Insistere sull'insalata per mezz'ora e servire.
Insalata di pollo, funghi e prugne: una ricetta classica
Avrai bisogno:
- filetto di pollo - 400 g;
- funghi prataioli - 200 g;
- prugne - 120 g;
- formaggio - 160 g;
- noci - 60 g;
- burro;
- cipolla;
- Maionese.
Processo di cottura passo dopo passo
Lavate e tritate i funghi e le cipolle. Cuocere le prugne al vapore per 15 minuti. Friggere i funghi e le cipolle in olio bollente fino a doratura. Lessare o cuocere a parte il pollo in forno, strofinandolo con sale, pepe e irrorandolo con succo di limone.
Mettere i filetti affettati, la salsa, poi i funghi in un piatto. Seguono le prugne tritate, poi una manciata di formaggio grattugiato e le noci tostate tritate. Servire l'insalata subito dopo la cottura per evitare che il formaggio si insaporisca.
Insalata di pollo, funghi e ananas: una ricetta semplice
Avrai bisogno:
- pollo - 250 g;
- ananas in scatola - 200 g;
- funghi prataioli - 150 g;
- uova - 3 pezzi;
- formaggio - 150 g;
- maionese, sale e spezie;
- cipolla;
- olio di semi di girasole.
Processo di cottura in più fasi
Lessare il filetto di pollo con lavrushka. Soffriggere i funghi e le cipolle in una padella con olio. Grattugiare le uova sode su una grattugia fine. Tagliare la carne a cubetti, grattugiare il formaggio. Mettere l'anello di formatura su un piatto da portata, al suo interno adagiare il pollo, le fette di ananas, i funghi, gli albumi con i tuorli e il formaggio a strati. Ricoprire tutti gli strati con la maionese. Quando l'insalata sarà un po' inzuppata, guarnitela con frutti di bosco ed erbe aromatiche: mirtilli rossi, prezzemolo e fette di cetriolo fresco.
Insalata di girasoli con pollo, funghi e patatine a casa
Avrai bisogno:
- filetto di pollo - 350 g;
- uova sode - 2 pezzi;
- cetriolo;
- formaggio - 100 g;
- funghi in salamoia - 250 g;
- cipolla;
- olive, foglie di lattuga, patatine per la decorazione;
- maionese, sale e spezie.
Processo di cottura passo dopo passo
Tritare il pollo bollito e metterlo su un piatto rotondo, salare, pepare e spennellare con la salsa. Quindi aggiungere i funghi e le cipolle sottaceto tritati, quindi il cetriolo tagliato a dadini, la maionese e l'albume sodo grattugiato.
Successivamente, uno strato di formaggio grattugiato e tuorli tritati sopra il piatto, dalle foglie di lattuga formano un bel disegno per il fondo del piatto. Disporre le patatine sotto forma di foglie di girasole, invece di semi - olive tritate.
