Il merluzzo dell'Alaska evoca ricordi di molti, probabilmente dell'epoca sovietica, quando non esisteva una scelta e una disponibilità di prodotti così colossali. Certo, questo pesce non può essere definito una squisita prelibatezza, ma se lo usi abilmente nelle ricette culinarie, puoi ottenere un piatto molto gustoso.
Informazioni sui benefici del pollock
Questo piccolo pesce del Pacifico della famiglia del merluzzo è abbastanza comune tra l'attuale consumatore, poiché è abbastanza accessibile sia ai vertici della società che ai segmenti più poveri della popolazione. Oltre al suo prezzo relativamente basso, il pesce ha anche una serie di vantaggi in termini di proprietà utili. Pollock contiene molte proteine, iodio e selenio, vitamine A, E, B, molti microelementi e così comuni nel campo della bellezza e della cosmetologia acidi grassi polinsaturi come omega - 3 e omega - 6. Anche le uova di Pollock sono molto utili, a causa per il suo effetto positivo sul nostro sistema nervoso centrale, inoltre, contiene sostanze in grado di assorbire al meglio il ferro nel corpo umano, il che è una buona prevenzione dell'anemia. E un altro indiscutibile vantaggio del pollock è il suo basso contenuto calorico, che è sicuramente molto importante per le persone in sovrappeso.
Pesce KBZHU:
- proteine - 15, 9 grammi;
- grassi - 0,9 grammi;
- carboidrati - 0 grammi;
- kcal per 100 grammi di prodotto - 72 kcal.
Ora puoi tranquillamente andare al supermercato più vicino e acquistare questo pesce. I piatti con la sua partecipazione devono sicuramente piacere a tutti i membri della famiglia.
Insalata di sfoglia con pollock
Ingredienti richiesti:
- pollock scongelato - 500 grammi;
- formaggio a pasta dura - 100 grammi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolle - 2 teste piccole;
- maionese - 200 grammi;
- olio di semi di girasole - per friggere 20 - 30 ml;
- aneto / prezzemolo - alcuni rami;
- sale, pepe nero, alloro.
Ricetta passo passo:
- Il filetto di Pollock, che potrebbe essere congelato nel negozio, deve essere scongelato in anticipo. Tagliare a pezzi e metterli in una pentola d'acqua. Mettere sul fuoco, aggiungere una cipolla sbucciata e tritata, sale, pepe (si può macinare, oppure si possono anche piselli), alloro e prezzemolo/aneto. Lasciare cuocere finché sono teneri - circa 20-30 minuti.
- Mentre il pesce bolle, preparate le verdure: lavate le carote, sbucciatele, strofinatele su una grattugia fine; Sbucciare la seconda cipolla e tagliarla a semianelli.
- Scaldare una padella antiaderente con un po' di olio di semi di girasole, aggiungere le cipolle e le carote e friggere fino a doratura.
- Grattugiare il formaggio a pasta dura.
- Quando il pollock è pronto, scola l'acqua e lascia raffreddare. Per velocizzare il processo, togliete i pezzi, adagiateli su un piatto e riponeteli in un luogo fresco. Quando il pesce si sarà raffreddato, potete iniziare a tagliarlo: eliminate le pinne, eliminate tutte le lische e tagliate il filetto a fettine. A proposito, tratta il pesce con molta attenzione, non sarà molto piacevole se, mentre mangia uno spuntino pronto, qualcuno incontra un osso piccolo e affilato.
- Quindi, raccogli l'insalata a strati: lo strato inferiore è il pesce, poi la maionese, quindi rimetti le cipolle fritte con le carote e il pesce, uno strato di maionese e formaggio grattugiato sopra. Completare con un rametto di prezzemolo o aneto. Se necessario, qualche strato può ancora essere salato.
Suggerimento: per comodità di distribuzione uniforme del condimento per maionese, acquistare maionese in sacchetti, la cui punta può essere tagliata e distribuire la maionese su tutto lo strato dell'insalata con una maglia sottile. Non è molto conveniente farlo con un cucchiaio, poiché pezzi dello strato si attaccheranno continuamente alla superficie del dispositivo, interrompendo così il design dell'assieme.
Insalata nutriente
Questa insalata contiene una serie di cibi abbastanza sostanziosi e può sostituire il piatto principale e l'antipasto tutto in uno. Pertanto, il suo nome parla da solo. Per l'insalata, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- filetto di pollock - 350 grammi;
- riso bollito - 150 grammi;
- pomodori fatti in casa - 2 pezzi;
- cipolle - 1 testa;
- maionese / panna acida - 100 grammi;
- acetosa, prezzemolo, coriandolo - a piacere;
- sale, pepe - a piacere.
Cottura passo passo:
- Cuocere i filetti di pollock e il riso in padelle diverse finché sono teneri. È meglio scegliere il riso al vapore a grana lunga, per l'insalata, la sua friabilità è più adatta rispetto ai normali cereali rotondi lucidati. Prima della cottura, tagliare a pezzi il merluzzo e metterli in una casseruola con acqua, dove verrà cotto il pesce. Puoi anche aggiungere diverse spezie lì.
- Quando il riso sarà cotto, mettetelo in uno scolapasta e sciacquatelo bene. Versare su un piatto a raffreddare.
- Raffreddare anche il merluzzo e liberarlo dalle ossa, quindi tagliare il filetto a cubetti.
- Sbucciare i pomodori dalla buccia sottile, versandoci sopra prima acqua bollente (così sarà molto facile togliere la pelle dalla verdura), tagliarli a quadretti oa fette.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
- Le verdure possono essere tritate, puoi semplicemente strapparle con le mani, il coriandolo non è richiesto in questa ricetta, ma se qualcuno lo ama, aggiungerà una nota straordinaria al gusto dell'insalata.
- Quindi mettere tutti gli ingredienti preparati in una ciotola profonda, condire con sale, pepe, condire con panna acida o maionese e mescolare bene. Mettere in una bella insalatiera e servire.
Insalata divina
Ci vorrà molto tempo per preparare un tale antipasto, ma stupisce davvero con il suo gusto: dai prodotti classici viene creata un'incredibile combinazione di ingredienti appetitosi. A proposito, non devi condire un'insalata del genere con la maionese, ma basta mescolare tutto e risulterà molto soddisfacente e gustoso così com'è.
Per l'insalata avrai bisogno di:
- filetto di pollock - 500 grammi;
- patate - 5 - 6 tuberi;
- uova - 2 pezzi;
- farina di frumento - 100 - 150 grammi;
- olio di girasole - 300 ml;
- piselli in scatola - 1 lattina;
- cipolla - 1 testa;
- aceto - 5 - 6 cucchiai;
- verdure a piacere;
- sale, pepe - a piacere.
Cucinare passo dopo passo:
- Filetto di pollock prescongelato. Ora devi tagliare con molta attenzione il pesce in piccoli pezzi porzionati, non più grandi delle crocchette di pollo standard - circa 5 cm. Fai molta attenzione a rimuovere con cura il filetto dalle ossa più piccole.
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Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a listarelle, condirle con sale e pepe. Versare l'olio di semi di girasole in una casseruola dal fondo pesante o in una friggitrice, scaldare alla temperatura desiderata e friggere i bastoncini fino a doratura, stendendoli con una schiumarola su un piatto foderato con carta assorbente in modo che l'olio in eccesso possa essere assorbito.
Immagine - Prepara una pastella per il pesce: sbatti bene le uova con il sale, setaccia lì la farina e mescola accuratamente in modo che non ci siano grumi. In consistenza, la pastella dovrebbe risultare come una panna acida fatta in casa - una massa moderatamente densa e allungata.
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Ora i pezzi di pollock possono essere alternativamente immersi nella pastella per 5 - 7 minuti e fritti insieme alle patate. Dopo la frittura, assorbire l'olio in eccesso con carta assorbente. Mettere su un piatto largo a raffreddare.
Immagine - Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli e trasferirle in una ciotola piccola ma profonda e aggiungere l'aceto. Lasciare marinare per 20 - 30 minuti. L'aceto rimuoverà l'amarezza nella verdura e aggiungerà un sapore aspro. Questa procedura può essere eseguita all'inizio della cottura, in modo da non perdere tempo.
- Metti i piselli in scatola in uno scolapasta per drenare il succo, o semplicemente raccoglili con un cucchiaio forato.
- Ora tutti gli ingredienti possono essere mescolati in una tazza: cipolle sottaceto, patate, pesce e piselli. Puoi aggiungere erbe tritate o qualche tipo di condimento - panna acida, maionese - una questione di gusti. Buon appetito!
L'insalata, ovviamente, risulta essere estremamente calorica, andando oltre l'ambito di una corretta e sana alimentazione, ma vale la pena provarla almeno una volta e non potrai resistere a coccolare te stesso e i tuoi cari con i suoi gusto incomparabile, corrispondente al nome, almeno occasionalmente.
