Le bistecche alla banana sono un piatto insolito per noi. È insolito almeno perché la carne viene servita con frutta fritta. Tuttavia, dopo averlo assaggiato, rimarrai sorpreso da come si combinano il piatto principale e il contorno.
È più spesso preparato in Australia, dove è considerato uno dei piatti nazionali.
Per preparare 2 porzioni di bistecche con banane fritte, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti in anticipo (il peso è indicato con precisione lorda):
- Manzo (filetto) 516 g;
- Burro (margarina) 68 g;
- Uova 2 pezzi;
- Tuorlo d'uovo 1 pz;
- Banane 262 g o 2 pezzi;
- Cipolle 60 g;
- Crema 40 g;
- Farina di frumento 30 g;
- Pepe nero macinato 0,02 g;
- mollica di pane 44 g;
- Rafano 24 g;
- Zucchero semolato 10 g;
- Sale 8 gr.
Tecnologia di cottura del piatto "Bistecche di manzo in stile australiano con banane"
La carne deve essere pulita da vene, resti di ossa, pellicole; tagliare a fettine abbastanza sottili, coprire con pellicola e sbattere delicatamente con un martello. Quindi, in una padella calda, è necessario sciogliere il burro, assicurandosi che non bruci, e friggerci sopra la carne battuta. Friggere le bistecche su entrambi i lati per 5-8 minuti.
Quindi tagliare le banane per il lungo in 2 parti (se per questa ricetta viene utilizzata 1 banana grande, puoi anche tagliarla in 2-3 parti, se lo desideri). Seguono le operazioni di panatura nella farina, poi - in un uovo, nel pangrattato. Eseguire la panatura ordinatamente e da tutti i lati. Quando le banane vengono impanate nella farina, devono essere cosparse leggermente di sale e pepe. Friggere le banane preparate nel grasso rimasto dalla frittura della carne. Condire le bistecche con sale, pepe e mettere da parte.
Grattugiare il rafano in purè di patate in un frullatore o grattugiare su una grattugia fine, quindi mescolarlo con la panna. Quindi, unire questo composto alla salsa avanzata dalla frittura delle bistecche, condire a piacere con sale, pepe e zucchero, scaldare per 1-2 minuti e versare sulle bistecche prima di servire.
