La bistecca classica è una porzione di carne di manzo spessa non più di 3 cm, fritta da entrambi i lati. La bistecca può avere diversi gradi di tostatura, qualcuno la ama con il sangue e qualcuno frigge la carne fino a renderla croccante.
È necessario
- - 1 kg di filetto di manzo;
- - 500 g di pomodorini;
- - 7 spicchi d'aglio;
- - asparago;
- - 6 rametti di timo fresco;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 4 cucchiaini di sale;
- - mezzo mazzetto di basilico.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare un pezzo di filetto di manzo in quattro tranci, salare, strofinare con il pepe, lasciar riposare un po'.
Passo 2
Rosolare la carne da ogni lato in olio d'oliva per 5 minuti. Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Passaggio 3
Trasferire la carne dalla teglia in una teglia, mettere in forno per 10 minuti, quindi sfornare, lasciare raffreddare per 15 minuti.
Passaggio 4
Dopo aver fritto la carne, rimane il succo: aggiungere 2 cucchiaini di olio, far sobbollire l'aglio tritato per 2 minuti, aggiungere gli asparagi, bolliti in acqua bollente, il timo e la ciliegia. Mescolare - fare attenzione a non schiacciare i pomodori.
Passaggio 5
Disporre le bistecche di manzo su un piatto da portata insieme agli asparagi e ai pomodori, guarnire con rametti di basilico. Servire subito.
