Le zucchine non sono la verdura più amata in tavola e la ragione di ciò è il suo sapore insipido. Ma questo può essere facilmente corretto aggiungendo ingredienti comunemente usati nella cucina coreana al piatto di zucchine. E chi non sa mangiare troppo piccante, può ridurre la quantità di pepe e aceto consigliata nella ricetta.
È necessario
- - 1,5-2 kg di zucchine,
- - 2-3 cipolle
- - 2 carote
- - 2-3 peperoni
- - 0,5 tazze di olio vegetale
- - testa d'aglio
- - salsa di soia
- - aceto e pepe nero a piacere
Istruzioni
Passo 1
La ricetta per preparare le zucchine sott'aceto piace che possano essere utilizzate verdure troppo cresciute. Certo, i frutti giovani sono sempre migliori, ma se sono già stantii in giardino, allora sono adatti anche per una tale insalata. Quando non ci sono danni e irregolarità sulla superficie delle zucchine giovani, non possono essere pulite. Le zucchine vecchie vanno private sia della buccia che dei semi.
Passo 2
Ora deve essere tagliato a fette sottili - semianelli o quarti (se le zucchine hanno un diametro troppo grande). Più sottile puoi tagliare, meglio è: 1, 5–2 mm. La zucchina affettata viene ripiegata in una casseruola delle dimensioni adeguate e versata sopra con acqua fredda. Non è necessario bollire la verdura, ma portare a bollore l'acqua e le zucchine a fuoco basso. Questo processo non è rapido, quindi puoi passare a tagliare altre verdure per ora.
Passaggio 3
La cipolla viene fritta nell'olio, tagliata a metà anelli. Non appena la cipolla è leggermente rosolata, si aggiungono le carote, tagliate a strisce sottili. Questo può essere fatto manualmente, ma più facile su una grattugia speciale. Si consiglia di non portare le carote alla piena prontezza, perché sotto l'influenza dell'aceto si ammorbidiranno in seguito. Forse, durante la frittura di cipolle e carote, le zucchine sono già bollite. Quindi la padella dovrebbe essere spenta e gettata in uno scolapasta in modo che l'acqua sia completamente di vetro.
Passaggio 4
Continua la frittura di verdure e il prossimo in linea è il pepe bulgaro, che può essere tagliato a semianelli oa strisce. Il tempo di stufarlo insieme alle verdure precedenti è di 5-7 minuti. Ora devi salare e aggiungere le spezie. Si utilizzano aglio, pepe, salsa di soia (2 cucchiai), aceto (1 cucchiaio), tritati con uno spremiaglio o un coltello. Il tutto viene mescolato e cotto per altri 2 minuti. Questa è la marinata per zucchine già preparata in acqua bollente. Ora devi unirli e mescolare accuratamente.
Passaggio 5
Più sottili sono le zucchine tagliate, più velocemente si impregneranno nella marinata. È meglio preparare una tale insalata la sera, in modo che, dopo averla coperta con un coperchio e averla rimossa in frigorifero, puoi andare a letto. Durante il giorno, è molto difficile resistere all'aroma goloso che proviene da questo piatto. Inoltre, le zucchine in salamoia saranno pronte per l'uso solo dopo 8-10 ore. Questa ricetta non prevede il rotolamento delle zucchine nei vasetti, ma l'insalata può essere conservata in frigorifero per più di una settimana. Di norma, non è richiesta la conservazione a lungo termine, poiché l'insalata viene consumata in pochi giorni.
