Questa ricetta per il caviale di zucca ha un rapporto molto mediocre con la stessa Corea, ma la gente ha a lungo soprannominato il condimento piccante con cui vengono preparate le carote e altre verdure in onore di questo paese orientale. Si è rivelato appropriato in un piatto tradizionale per la tavola russa. Ti proponiamo di guardare la ricetta classica in un modo nuovo e assaporare un delizioso prodotto artigianale.
È necessario
- - 3 kg di zucchine pelate (2 medie);
- - 250 g di concentrato di pomodoro;
- - 1 kg di cipolle (5-6 pezzi);
- - 0,5 kg di carote (3-4 pezzi);
- - 1 testa d'aglio;
- - 300 g di maionese classica fatta in casa;
- - un sacchetto di condimento alla carota coreano;
- - 2-3 cucchiai. l. sale;
- - 0,5 tazze di zucchero;
- - 3 cucchiai. l. aceto 9%;
- - 1 bicchiere di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare e tagliare a cubetti le zucchine. È molto importante! Se li macini prima in un tritacarne, la consistenza del piatto finale sarà fibrosa e il sapore sarà vuoto, indipendentemente dal numero di condimenti che aggiungi.
Passo 2
Versare mezzo bicchiere di olio in una casseruola o in una ciotola multicooker e aggiungere la verdura tritata. È importante che sia fritto un po ', questo darà al caviale ricchezza e pienezza di sapore.
Passaggio 3
A parte, soffriggere le cipolle e le carote nel resto dell'olio fino a metà cottura.
Passaggio 4
Versare le cipolle e le carote nelle zucchine, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando i prodotti non si saranno completamente ammorbiditi, come nella foto. In una pentola a cottura lenta, non ci vorrà più di un'ora. Se non vuoi aggiungere le carote, aggiungi altro zucchero nel piatto.
Passaggio 5
Quando le verdure saranno pronte aggiungete il condimento, l'aglio tritato, il sale, lo zucchero, la maionese fatta in casa, il concentrato di pomodoro e mescolate bene. La miscela potrebbe già iniziare a gorgogliare, spruzzando tutto intorno, quindi tutte queste manipolazioni devono essere eseguite spegnendo il riscaldamento. Questa è una ricetta per il caviale di zucca con maionese, ma puoi saltarla.
Passaggio 6
Lascia riposare la miscela a fuoco basso o a fuoco basso per 5-10 minuti per cuocere l'aglio.
Passaggio 7
Usando un frullatore, frullare accuratamente il composto direttamente nella casseruola o nella ciotola e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 8
La ricetta per il caviale di zucca fatto in casa ti consente di regolare il grado di taglio, che dipende esclusivamente dalle tue preferenze. Su scala industriale è portato alla massima omogeneità.
Passaggio 9
Aggiungi l'aceto. Se hai intenzione di arrotolare nei barattoli, sterilizzali prima.
Passaggio 10
Delizioso caviale di zucca - ricetta per l'inverno, pronta! Può essere piegato in contenitori di plastica puliti e conservato in frigorifero, dove può rimanere a lungo se i contenitori non vengono aperti. Dopo l'apertura deve essere consumato entro 24 ore.
