Servire il gelato artigianale in ciotole, guarnito con frutta e bacche è meraviglioso, ma perché non andare anche oltre e fare loro dei coni di mandorle? Inoltre, realizzarli è molto, molto semplice: ci riuscirai sicuramente!
È necessario
- Per 16 corni:
- - 1 cucchiaino acqua;
- - 1 bicchiere di mandorle;
- - 0,5 cucchiaini estratto di mandorla;
- - 0,5 tazze di farina;
- - 1 bicchiere di zucchero a velo;
- - 0,5 cucchiaini sale;
- - 10 cucchiai. burro chiarificato;
- - 4 scoiattoli.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare le corna, abbiamo bisogno di un cono culinario speciale. Ma non affrettarti a chiudere la pagina se non ce l'hai! Basta prendere della carta pesante e farne un cono (come un sacchetto di semi), quindi avvolgerlo in carta pergamena. Riparalo bene con una graffetta o del nastro adesivo - ovviamente, non cuoceremo su questo cono.
Passo 2
Foderare una teglia con carta da forno. Tieni presente che avremo bisogno di un foglio pulito per ogni nuovo lotto di cannucce, quindi fai scorta di tagli!
Passaggio 3
Impostare il forno per preriscaldare a 150 gradi.
Passaggio 4
Gettare le mandorle nella ciotola del robot da cucina e ridurle in farina con lo zucchero aggiunto (non permetterà alla farina di trasformarsi in una pasta grassa). Quindi aggiungere pianura, grano, farina e sale, mescolare.
Passaggio 5
A parte montate a neve gli albumi con l'aggiunta di acqua e vaniglia.
Passaggio 6
Sciogliere il ghee e lasciare raffreddare leggermente.
Passaggio 7
Unire tutti gli ingredienti: burro, farina di mandorle e proteine. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una pastella abbastanza sottile. La consistenza corretta è determinata come segue: se immergi la frusta nella miscela, questa si svuoterà lentamente e pigramente da essa. Se scappa abbastanza velocemente, mettila in frigorifero per 5 minuti.
Passaggio 8
Quindi versare un cucchiaio di impasto su una teglia e stendere con la parte posteriore, dando una forma rotonda. Diametro - circa 15 cm Lo strato di pasta deve essere molto sottile! E spalmalo con molta attenzione: se arriccia la carta, le corna usciranno accartocciate. Meglio, tra l'altro, cuocere una torta alla volta o coinvolgere quelle fatte in casa nel processo.
Passaggio 9
Invia gli spazi vuoti al forno per circa 20 minuti. Dai un'occhiata: i pezzi non devono bruciare!
Passaggio 10
Con attenzione, con una spatola, prelevate il bordo del biscotto. Ponete al centro l'angolo del cono fatto in casa e, aiutandovi con una spatola, avvolgeteci attorno il biscotto per formare un corno. Tieni premuto per circa 15 secondi per mantenere il cono in forma. Ora è chiaro perché è meglio cuocerli uno alla volta: mentre sei impegnato con un corno, il resto, ahimè, si indurisce! Tuttavia, puoi rimetterli in forno per qualche secondo per renderli nuovamente flessibili.
Passaggio 11
Raffreddare i coni già pronti nelle coppette e farcire con il vostro gelato preferito! Se all'improvviso ci sono dei piccoli fori nei coni sul fondo, non scoraggiarti: basta mettere un pezzo di marshmallow o marmellata sul fondo prima di mettere un semifreddo nel cono!
