Come Fare Il Gelato Artigianale: Fare Un Gelato Ice

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Come Fare Il Gelato Artigianale: Fare Un Gelato Ice
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Video: Come fare il gelato - Pastorizzata del gelato artigianale 2024, Marzo
Anonim

Questo dolce piace a grandi e piccini. E sembrerebbe - perché perdere tempo a prepararlo se il negozio ha una vasta selezione di gelati. Ma, in primo luogo, è semplicemente impossibile trovare un vero gelato senza "chimica" nei supermercati. E in secondo luogo, non ci vuole così tanto tempo per prepararlo, e non è affatto un processo complicato.

Come fare il gelato artigianale: fare un gelato ice
Come fare il gelato artigianale: fare un gelato ice

È necessario

  • - latte 1 litro
  • - zucchero 2 tazze
  • - burro 100 g
  • - amido 1 cucchiaino.
  • - tuorli 5 pz.
  • - ciliegia, banana - qualsiasi riempitivo

Istruzioni

Passo 1

Versare il latte in un pentolino, mettere sul fuoco, abbassare la fiamma a fuoco medio in modo che il latte non fuoriesca mentre si preparano gli altri cibi.

Passo 2

Lavare le uova, separare i tuorli dagli albumi. Prendi un'altra ciotola, mettici dentro i tuorli, lo zucchero e l'amido. Tutto deve essere mescolato accuratamente. È proprio per mescolare e non battere fino a quando non si ottiene una densa massa di zucchero. La consistenza della massa dovrebbe assomigliare al porridge.

Passaggio 3

Aggiungere il burro al latte riscaldato (cioè caldo, non bollito). Mescolare tutto fino a quando il burro non si scioglie e diventa una massa omogenea con il latte. Non dovresti violare le proporzioni e mettere più olio di quanto indicato nella ricetta, violare la ricetta solo nella direzione più piccola, altrimenti il gelato avrà il sapore del burro.

Passaggio 4

Alcuni cucchiai di latte caldo con burro dovrebbero essere versati nella massa di uova e zucchero. Mescolare tutto accuratamente. Il latte caldo aiuterà a sciogliere lo zucchero più velocemente. La consistenza della massa dovrebbe assomigliare alla panna acida.

Passaggio 5

Quando il latte bolle, versare gradualmente una miscela di uova e zucchero in un filo sottile. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare costantemente il latte, altrimenti la miscela brucerà o si accartoccerà in grumi. Mescolate finché il latte non bolle di nuovo. Dopo l'ebollizione, dopo letteralmente 10-15 secondi, spegnere il fuoco.

Passaggio 6

Togliete il composto dal fuoco e lasciate raffreddare naturalmente a circa 40 gradi, in modo che il tutto possa essere messo in frigorifero senza danneggiare il congelatore. Versa il futuro gelato in eventuali stampini convenienti.

Passaggio 7

Gli stampini riempiti con la miscela di latte vengono inviati al congelatore per 6 - 8 ore. Trascorso questo tempo, il gelato può essere servito.

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