Un dolce meraviglioso che unisce la leggerezza del semifreddo al gusto della meringa. Fare una torta non è affatto difficile, ma ci vorrà del tempo per congelarla. Servire la torta con del tè o del vino bianco dolce.
Ingredienti di base:
- Burro - 20 g;
- Briciole di pane fresco - 2 cucchiai;
- Mandorle tritate - 150 g;
- Albumi d'uovo - 5 pezzi;
- Zucchero a velo - 200 g.
Ingredienti del dolce:
- Tuorli d'uovo - 4 pezzi;
- Gelatina - 10 g;
- Zucchero semolato - 85 g;
- Acqua - 100 g;
- Panna pesante - 400 g.
Preparazione:
- Per cuocere una torta semifreddo, è necessario accendere il forno, la temperatura approssimativa è di 170 gradi. Ungete la tortiera con il burro e poi cospargetela di pangrattato. Immergere la gelatina in acqua fredda fino a formare grani trasparenti.
- Montare gli albumi insieme allo zucchero a velo per formare delle capesante sode. Aggiungere le mandorle tritate al composto e mescolare. Mettere il composto in una teglia e cuocere al centro del forno per circa 15 minuti. Raffreddare la base della torta direttamente nello stampo.
- Per preparare il semifreddo, sbattere le uova, lo zucchero e l'acqua a fuoco basso per addensare il composto. Togliere dal fuoco. Versate dell'acqua ghiacciata in una pentola capiente e calatevi dentro il contenitore del semifreddo. È importante che il semifreddo si raffreddi rapidamente. Mescolare frequentemente mentre il composto si raffredda.
- Strizzare la gelatina e farla sciogliere a fuoco basso. Se la gelatina non si scioglie, aggiungere qualche altra goccia d'acqua. Versare la gelatina nel semifreddo alla panna dolce con un filo sottile, montando.
- Montate la panna e unitela alla panna dolce. Mescola bene il tutto.
- Adagiate il semifreddo su una base di mandorle (dovrebbe essere ancora in forma) e mettete in frigo per qualche ora.
- È necessario tirare fuori la torta dal frigorifero mezz'ora prima di servirla. Decorate con scaglie di mandorle.
