Questo è un piatto facile da preparare che può decorare facilmente sia una tavola festiva che una cena normale. Si prega di notare che può essere tranquillamente consumato anche da persone con diabete. In termini di tempo, l'intero processo di cottura richiederà circa 2 ore: 15 minuti per la preparazione e il resto per la cottura.
È necessario
- - burro - 1 cucchiaio. l.;
- - lonza di maiale senza osso - 1-1,5 kg;
- - sale - ½ cucchiaino;
- - pepe - ½ cucchiaino;
- - zenzero macinato - ½ cucchiaino.
- Per la salsa chutney, preparare i seguenti ingredienti:
- - 2 manghi medi, pelati e tagliati a dadini;
- - ¼ bicchiere di cipolle rosse tritate;
- - ¼ bicchiere di peperone rosso schiacciato;
- - 1 peperoncino jalapeno senza semi, tritato finemente;
- - 2 cucchiai di aceto di vino bianco;
- - 1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiata;
- - 1/8 cucchiaio di sale;
- - 1/8 cucchiaio di curcuma;
- - 1/8 cucchiaio di chiodi di garofano macinati.
Istruzioni
Passo 1
Per cominciare, sciogliere il burro in una padella larga dal fondo spesso o in una bistecchiera e friggere il lombo di maiale fino a doratura, girando continuamente il pezzo. Quando la carne sarà cotta, conditela con sale, pepe e zenzero macinato.
Passo 2
Trasferiamo il maiale in una forma resistente al calore e lo inviamo al forno, preriscaldato a 180-190 gradi Celsius per 1-1,5 ore, il tempo dipende dalle dimensioni del lombo di maiale.
L'ultima fase della lavorazione della carne: togliere il maiale dal forno, coprire con un foglio e lasciare riposare la carne per circa 10 minuti in modo che la carne sia satura di succhi e si raffreddi leggermente.
Passaggio 3
Per preparare la salsa chutney al mango, mettere in una casseruola o in una casseruola il mango tritato, la cipolla rossa, il peperone, l'aceto di vino, la radice di zenzero grattugiata, la curcuma, i chiodi di garofano, salare e far sobbollire il tutto a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Per non perdere tempo, puoi iniziare a preparare la salsa chutney mentre la lonza di maiale cuoce in forno.
Passaggio 4
Quando il lombo di maiale e la salsa sono pronti, puoi servire il piatto. Tagliare la carne a fette spesse 1,5 cm, adagiare bene il maiale su un piatto, adagiare sopra le fettine di mango e versare sopra la salsa chutney. Il piatto è pronto, puoi servirlo in tavola.
