Le uova ripiene sono un successo eterno. A seconda del ripieno, il piatto può essere una squisita prelibatezza o un semplice pasto quotidiano. È ideale per picnic e buffet.
Ricetta base di uova ripiene
Per farcire le uova, devono prima essere bollite e sgusciate. Per bollire le uova di gallina, mettile in acqua bollente e cuoci per 8-10 minuti. Più le uova sono fresche, meno devono essere bollite. Trascorso il tempo assegnato, raffreddare le uova sotto l'acqua corrente ghiacciata e rimuovere i gusci.
Esistono due modi principali per preparare le uova per il ripieno: tagliarle a metà nel senso della lunghezza o tagliarle a circa un terzo dall'alto, dall'estremità appuntita. In ogni caso, quindi, dovresti rimuovere il tuorlo, preparare il ripieno e metterlo nella cavità risultante.
Ripieni di uova
Le uova sono ripiene di formaggio, pesce in scatola e affumicato, frutti di mare, salsicce e spezie varie. Per la carne macinata più semplice per 12 uova di gallina, avrai bisogno di:
- ½ bicchiere di maionese;
- 1 cucchiaio di senape;
- 1 cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di salsa Worcester;
- ¼ cucchiaino di pepe nero macinato;
- prezzemolo per la decorazione.
Strofinare i tuorli di 12 uova attraverso un colino fine, unire con maionese, senape, salsa Worcestershire e condire con sale e pepe. Farcire le uova e guarnire con foglie di prezzemolo.
Le uova con le acciughe risulteranno piccanti. Per loro avrai bisogno di:
- 12 uova sode;
- 1 spicchio d'aglio;
- 3-4 filetti di acciughe;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- 3 cucchiai di maionese;
- succo di ½ limone;
- 1 cucchiaino di salsa Worcester
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato.
Tritate i filetti di acciughe e l'aglio, metteteli in una ciotola del frullatore insieme ai tuorli, aggiungete il parmigiano, la maionese, il succo di limone, la salsa Worcestershire, condite e frullate fino ad ottenere una pasta omogenea. Il ripieno è pronto.
In Spagna, le uova ripiene vengono spesso servite come antipasto: tapas. Prova le uova di tonno spagnole. Prendere:
- 12 uova sode;
- 200 grammi di tonno, in scatola sott'olio;
- 2 cucchiai di cipolle rosse di insalata tritate;
- 2 cucchiai di maionese;
- 1 cucchiaio di senape di Digione;
- 2 cucchiaini di succo di limone;
- ¼ cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di paprika affumicata spagnola macinata.
Scolare l'olio in eccesso dalla scatola di tonno in scatola, mettere il pesce nella ciotola del frullatore insieme ai tuorli d'uovo. Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare in una pasta liscia.
Le uova ripiene possono essere non solo uno spuntino freddo ma anche caldo. Per una delle opzioni per un tale piatto, avrai bisogno di:
- 12 uova sode;
- 200 grammi di prosciutto;
- 4 cucchiai di formaggio spalmabile a pasta molle;
- 4 cucchiai di panna acida 20% di grassi;
- 2 cucchiaini di senape di Digione;
- 2 cucchiaini di aneto tritato;
- 1 tazza di pangrattato;
- 50 grammi di burro;
- sale e pepe appena macinato.
Tritare il prosciutto, metterlo insieme ai tuorli, alla panna acida, alla senape e all'aneto in una ciotola. Mescolate bene, aggiustate di sale e pepe. Sciogliere il burro. Preriscaldare il forno a 170°C. Farcire le uova, tagliarle a metà, adagiarle su una teglia e cospargerle di pangrattato, aggiungere il burro e infornare per 3-5 minuti, fino a doratura.
