In estate, pomodori, melanzane e zucchine giocano il primo ruolo in cucina e tutti gli altri prodotti li completano! Ratatouille contadina - un nuovo stile di casseruola di verdure.
È necessario
- - pomodori 600 g;
- - zucchine 1 pezzo;
- - melanzane 2 pezzi;
- - peperoni dolci 2 pezzi;
- - cipolle 2 pezzi;
- - aglio 4 denti;
- - basilico 1 mazzetto;
- - olio d'oliva 5 cucchiai;
- - pepe, sale.
Istruzioni
Passo 1
Per la salsa, sbucciare i peperoni dai semi e dalle partizioni, tagliarli a cubetti. Tagliare a cubetti 4 pomodori. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla e metà dell'aglio. Aggiungere i peperoni tritati e friggere per altri 5 minuti. Aggiungere i pomodori, friggere per altri 10 minuti a fuoco basso. Quindi macinare in un frullatore.
Passo 2
Lavate le melanzane e le zucchine, fatele asciugare e tagliatele a rondelle. Tagliare a fettine i pomodori rimasti. Tritare il basilico e mescolare con il burro e l'aglio rimasti.
Passaggio 3
Mettere prima la salsa in una teglia, poi uno strato di melanzane. Metti uno strato di pomodori e zucchine sulle melanzane, poi ancora le melanzane. Condire con la miscela di aglio e olio sopra, condire con pepe e sale. Coprite lo stampo con la pellicola e infornate a 190°C per 1 ora. Guarnire con erbe fresche tritate al momento di servire.
