Il sapore rustico delle patate con la carne è familiare a molti fin dall'infanzia. Le nostre nonne che vivevano nelle zone rurali cucinavano spesso tali patate nel forno, motivo per cui il piatto ha preso il nome corrispondente. Se hai una pentola speciale, puoi cuocerla al forno. E in caso contrario, andrà bene una normale padella profonda o un calderone con un coperchio.
È necessario
- - carne (maiale) - 0,5 kg;
- - patate - 1, 2 kg;
- - cipolle - 4 pezzi;
- - carote piccole - 2 pezzi;
- - peperone - 1 pz.;
- - pomodori - 2 pezzi o succo di pomodoro - 100 ml;
- - concentrato di pomodoro - 0,5 cucchiai. l. (opzionale);
- - Foglia d'alloro;
- - Pepe nero macinato;
- - sale;
- - olio vegetale;
- - padella profonda (calderone).
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne e tagliarla a pezzi. Sbucciare e sciacquare tutte le verdure. Quindi devono essere tritati: cipolle - a semianelli, carote - a forma di semicerchio e patate - a cubetti grandi. Eliminate il picciolo dal peperone e tagliatelo a listarelle. Dividere i pomodori in 8-10 pezzi.
Passo 2
Versare l'olio vegetale in una padella (calderone) e scaldarlo bene. Quindi aggiungere i pezzi di carne e friggere fino a doratura. Aggiungere la cipolla e far rosolare per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi, invia carote e peperoni al calderone. Quando avranno preso un bel colore dorato, aggiungete i pomodori a pezzi o il succo di pomodoro e fate sobbollire fino a quando quasi tutto il liquido sarà evaporato. Alla fine potete aggiungere un po' di concentrato di pomodoro per ravvivare il piatto e friggere per un paio di minuti.
Passaggio 3
A cottura ultimata aggiungete le patate e mescolate bene. Quindi versare abbastanza acqua in modo che copra solo leggermente il contenuto della padella. Portate a bollore, poi abbassate la temperatura e fate sobbollire sotto il coperchio per 20-30 minuti fino a quando le patate saranno completamente cotte.
Passaggio 4
Infine aggiungete pepe nero, sale qb e alloro. Quando le patate alla contadina saranno cotte, togliete la padella dal fuoco e lasciate in infusione il piatto per un po', quindi disporlo in porzioni, cospargere con erbe fresche tritate e servire con sottaceti e gnocchi all'aglio.
