Questa zuppa deliziosa e sostanziosa piacerà a tutti i membri della famiglia. Nonostante il suo nome semplice, ha una vasta gamma di sapori. Inoltre, gli ingredienti di questo piatto sono molto semplici.
Ingredienti:
- Patate novelle - 2 tuberi;
- Vitello o manzo - 230 g;
- Carote - 160 g;
- 2 cipolle piccole;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- Rapa - 100 g;
- radici di prezzemolo;
- Porri - 1 gambo;
- Olio vegetale - 4 cucchiaini;
- Foglia d'alloro;
- Pepe nero macinato a piacere.
Preparazione:
- Lavare bene la carne di manzo o vitello, tagliarla a pezzi grossi, metterla sul fondo della padella insieme alle radici di prezzemolo. Invia foglie di alloro e carote intere lì. Far bollire il brodo per 60 minuti, quindi filtrare delicatamente con un colino. Togliere la carne bollita e tritarla.
- Sbucciare 1 cipolla, lavarla e grattugiarla finemente. Lavate bene le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi grossi. Macinare le rape su una grattugia fine.
- Risciacquare accuratamente le cipolle verdi e i porri. Tagliare il porro a cubetti grandi ad angolo. Tritare finemente la cipolla verde con le mani.
- Tagliare la cipolla rimanente a cubetti grandi. Tagliare due carote a pezzi grandi con un coltello.
- Metti le carote insieme alle cipolle tritate in una padella con olio vegetale preriscaldato. Friggere gli ingredienti fino a quando appare un caratteristico colore dorato.
- Riportare a bollore il brodo filtrato. Metti carne tritata, rape grattugiate, patate, cipolle, porri e carote. Versare sale e pepe nel brodo a piacere. Far bollire per circa 20 minuti.
- Lessare le uova di gallina in anticipo. Condannare in acqua fredda con ghiaccio, staccare. Tagliare le uova in 4 spicchi.
- Prima di servire, cospargere la zuppa con erbe tritate e guarnire con un uovo sodo.
