Il pollo Kung Pao è un piatto classico del Sichuan. Ding Baozhen, giardiniere e buongustaio vissuto durante la dinastia Qing, è considerato l'inventore del piatto. Secondo questa ricetta, il pollo risulta essere molto originale e aromatico.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 3 pz. filetto di pollo;
- - 1 carota, un mazzetto di sedano;
- - 3 cucchiai. cucchiai di salsa di pesce;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
- - 1 cucchiaino di salsa chili con aglio, salsa di soia, farina di frumento;
- - pistacchi, olio di sesamo, sale, pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare il filetto di pollo, tagliarlo a pezzi, cospargere di farina - questo è necessario in modo che in seguito, quando si prepara la salsa, diventi più denso e più scuro. Salare a piacere, aggiungere la salsa di soia. Mescolate, lasciate marinare leggermente il pollo per almeno mezz'ora. Durante questo tempo, puoi preparare le noci.
Passo 2
Friggere i pistacchi. Possono essere sostituiti con arachidi. Togliere i pistacchi dalla padella, mettere lì il filetto di pollo, friggerlo da entrambi i lati, metterlo su un piatto.
Passaggio 3
Sbucciare le carote, tritarle finemente o grattugiare, friggere, aggiungere le foglie di sedano tritate. Friggere a fuoco vivo.
Passaggio 4
Rimettete il pollo nella padella e mescolate. Aggiungere i pistacchi e la salsa di pesce. Versare l'olio di sesamo, la salsa all'aglio e peperoncino e aggiungere un po' di zucchero. Lasciarlo sul fornello per un altro paio di minuti. Mescolare, servire il pollo Kung Pao caldo.
