Kurnik è una torta tradizionale della cucina nazionale russa, composta da molti ingredienti. La ricetta del kurnik risale a secoli fa e oggi ha molte opzioni. Torta di pollo Gli slavi, di regola, cotti in segno di amore e fedeltà per un matrimonio. Se vuoi fare una classica ricetta kurnik, sii paziente.
È necessario
- –370 g di funghi (champignon, funghi bianchi, funghi, porcini);
- –2 cipolle;
- -olio vegetale;
- –460 g di pollo;
- –Aneto, prezzemolo;
- -sale pepe;
- –55 g di riso;
- –5 uova;
- –2 bicchieri di latte;
- –570 g di farina;
- –40 gr di burro;
- –20 g di lievito;
- –15 g di zucchero;
- -1 tuorlo d'uovo crudo.
Istruzioni
Passo 1
Segui attentamente tutti i passaggi della cottura del pollo. Per prima cosa, devi preparare un impasto per la parte principale della torta. Per fare questo, scaldare un po 'un bicchiere di latte e aggiungere il lievito. Lasciare che il lievito si sciolga completamente, mescolando con una frusta.
Passo 2
Sbattere a parte un uovo con lo zucchero e il sale, quindi versarlo nel latte con il lievito. Successivamente, sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungerlo al composto principale. Agitare. Aggiungere delicatamente 470 g di farina e impastare l'impasto. Lasciare in infusione per un paio d'ore.
Passaggio 3
Il prossimo passo è preparare i pancake. Unire il resto del latte, lo zucchero, il sale, l'uovo e 10 g di olio vegetale. Mescolate, aggiungete 100 g di farina e mescolate ancora bene in modo che tutti i grumi si stacchino. Cuocere 6-9 frittelle in una padella. Questi saranno gli strati all'interno della gallina.
Passaggio 4
Quindi, prepara il ripieno di funghi. Per fare questo, sciacquare i funghi e tritarli con un coltello, tagliare la cipolla a pezzetti. Friggere tutto nell'olio. Condire con sale e pepe.
Passaggio 5
Il secondo ripieno è composto da riso bollito e uova, che devono essere pre-tritate. Mescolate gli ingredienti e aggiustate di sale.
Passaggio 6
Il terzo ripieno è una combinazione di pollo ed erbe aromatiche. Eliminate in anticipo la pelle e le lische dalla carne, dividete il pollo in fibre con le mani. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto e mescolarli al pollo.
Passaggio 7
Inizia a stendere il pollo. Stendere parte della pasta lievitata in un cerchio e adagiare in una forma unta. Quindi, adagiare uno strato di ripieno di funghi. Guarnire con il pancake. Lo strato successivo è il pollo alle erbe, anch'esso ricoperto di pancake. L'ultimo strato è il riso con le uova. Strati alternati fino a terminare i pancake.
Passaggio 8
Stendete la restante pasta lievitata per la parte superiore del pollo. Coprire tutti gli strati e formare le pareti laterali. Stringere bene i giunti di pasta. Ricavare dall'impasto eventuali figurine e decorare la torta. Spennellare con tuorlo montato e mettere in forno a cuocere. Dopo 20-35 minuti il pollo sarà pronto.
