Lo sgombro affumicato a caldo cotto in una friggitrice risulta essere molto succoso e gustoso. Il "fumo liquido" può essere sostituito con spezie per affumicatura, in questo caso lasciare marinare il pesce in frigorifero per un giorno.
È necessario
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- 1 sgombro fresco
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di "fumo liquido"
- friggitrice ad aria
Istruzioni
Passo 1
Tagliamo lo sgombro, togliamo la testa, le interiora.
Passo 2
Sciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta.
Passaggio 3
Strofiniamo il pesce con sale dentro e fuori.
Passaggio 4
Ricopriamo il pesce con "fumo liquido".
Passaggio 5
Lo mettiamo in un sacchetto di plastica stretto.
Passaggio 6
Versare i resti di "fumo liquido" nella borsa.
Passaggio 7
Leghiamo saldamente il sacchetto in modo che nulla si rovesci e scuotiamo più volte il pesce per distribuire il "fumo liquido".
Passaggio 8
Lasciare marinare per 30 minuti.
Passaggio 9
Tiriamo fuori il pesce in salamoia, lo tamponiamo con un tovagliolo di carta e lo mettiamo sulla griglia centrale nell'airfryer.
Passaggio 10
Impostiamo la velocità media della ventola, la temperatura 205 gradi e cuociamo per 30 minuti.
Passaggio 11
Lo sgombro finito deve essere raffreddato.
Passaggio 12
Tagliamo il pesce a pezzi. Buon appetito.
