Solo mezz'ora e muffin incredibilmente gustosi e salutari sono già sulla tua tavola!
È necessario
- - 1 banana grande e matura;
- - 150 g di farina integrale;
- - 0,75 cucchiaini lievito in polvere;
- - 0,75 cucchiaini bibita;
- - un pizzico di sale;
- - 150 ml di latticello;
- - 50 g di zucchero Demerara + 1,5 cucchiaini;
- - 1 uovo piccolo;
- - 35 gr di burro;
- - 100 g di mirtilli.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Prepariamo muffin per muffin: li rivestiamo con appositi polsini per la cottura o li ungiamo con il burro. Se stai cuocendo in silicone, puoi semplicemente cospargerlo leggermente con acqua.
Passo 2
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e raffreddare leggermente. Rimuovere la buccia dalla banana e lavorarla con una forchetta, uno schiacciapatate o un frullatore nel purè di patate. A parte, setacciate la farina con il bicarbonato, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola profonda. Mescolare con 50 g di zucchero. Al centro dell'impasto facciamo una fontana, dove aggiungiamo l'uovo, il burro e il latte. Aggiungere la purea di banana e mescolare con una spatola. Non impastare a lungo, altrimenti i muffin non saranno soffici! Aggiungere i mirtilli e mescolare ancora delicatamente, facendo attenzione a non schiacciare i frutti di bosco.
Passaggio 3
Stendiamo l'impasto negli stampini, lasciandoli leggermente vuoti. Mandiamo al forno per circa 25 minuti: i muffin finiti dovrebbero acquisire un colore dorato e lievitare, e il fiammifero o lo stuzzicadenti dovrebbero uscire da essi asciutti. I muffin già pronti possono essere cosparsi di 1, 5 cucchiaini mentre sono ancora caldi. zucchero di canna e servire.
