Il muffin ai mirtilli umido e tenero con un sottile tocco di limone sarà un'ottima aggiunta a un tea party amichevole!
È necessario
- - 220 gr di farina;
- - 50 g di fecola di patate;
- - 140 g di zucchero;
- - 1 cucchiaino lievito in polvere;
- - 100 ml di latte;
- - 2 uova;
- - 160 gr di burro;
- - mirtilli;
- - Scorza di 1 limone.
Istruzioni
Passo 1
Togliete prima l'olio dal frigorifero in modo che si ammorbidisca. Mettere il forno a scaldare fino a 190 gradi. Sbattilo con un mixer con zucchero bianco.
Passo 2
Setacciare la farina. Dividere le uova in tuorli e albumi. Scaldare leggermente il latte e aggiungere il lievito. Unitela alla farina setacciata, alla scorza di limone, al composto di burro, amido e tuorli. Mescolare fino a che liscio.
Passaggio 3
Sbattere gli albumi separatamente fino a quando i picchi sono fermi. Mescolate delicatamente, aiutandovi con una spatola, gli albumi con il resto degli ingredienti e aggiungete per ultimi i mirtilli. Mescolate ancora velocemente, ma in modo da non schiacciare le bacche.
Passaggio 4
Mettere in uno stampo (se non di silicone, va unto d'olio) e cuocere per circa 50 minuti in forno preriscaldato. Goditi il tuo tè!
