Un tale rotolo sarà un'aggiunta insolita e originale al tavolo festivo. La combinazione di carne di manzo succosa, ciliegie, mandorle e spezie stupirà il palato di ogni buongustaio.
Ingredienti per i panini:
- 700 g di filetto di manzo;
- 200 g di ciliegie;
- 100 g di mandorle;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaino cannella;
- 3 gemme di chiodi di garofano secchi;
- sale pepe.
Ingredienti per la salsa:
- 1 tazza di ciliegie fresche
- 1-2 cucchiai. cucchiai di farina;
- zucchero, sale qb.
Preparazione:
- Lavare il filetto di manzo, asciugarlo con carta assorbente e tagliare le fibre in 4 pezzi. Battere su entrambi i lati fino a ottenere strati sottili. Quindi sovrapponi il tabellone. Condire la carne con sale e pepe.
- Liberate le ciliegie dai semi e tritate le mandorle con un frullatore o un mattarello.
- Cospargere le bistecche di manzo con le mandorle tritate e aggiungere le ciliegie snocciolate. Arrotolare in un rotolo stretto, pizzicare i bordi con uno stuzzicadenti.
- Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella. Friggere velocemente gli involtini da tutti i lati nell'olio.
- Versare l'acqua sul fondo della padella in modo che copra i panini poco meno della metà, aggiungere le spezie - cannella e chiodi di garofano.
- Cuocere i polpettoni finché sono teneri, 40 minuti.
- Ora resta da preparare la salsa di ciliegie per una bella presentazione del nostro piatto.
- In una padella asciutta, scaldare leggermente 1-2 cucchiai di farina.
- Rimuovere i semi dalle ciliegie. Aggiungere le ciliegie alla farina.
- Aggiustate di sale, aggiungete un po' di zucchero e fate cuocere fino a che non si addensa.
- Puoi anche aggiungere liquido alle ciliegie, che si forma durante lo stufato della carne.
- La salsa finita deve essere passata al setaccio fino a renderla liscia.
Servire i panini caldi senza gli stuzzicadenti. La salsa può essere servita a parte, oppure potete versarla subito sugli involtini.
