L'azu con patate è un piatto molto soddisfacente e delizioso. È preparato in modo abbastanza semplice e non richiede particolari abilità culinarie.
Ingredienti:
- 600-650 g di carne (maiale o manzo);
- 3 sottaceti piccoli;
- 3 cipolle medie;
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro (può essere sostituito con salsa di pomodoro)
- 8 tuberi di patata;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 lavrushka;
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole;
- sale e pepe nero macinato - un pizzico alla volta.
Preparazione:
- Per prima cosa sciacquate bene la carne, vi servirà un filetto snocciolato. Quindi deve essere tagliato in pezzi abbastanza piccoli. Una padella viene posta su una stufa calda e vi viene versato dell'olio vegetale. Dopo che si sarà scaldata, versare la carne nella padella. Mescolando regolarmente, si frigge fino a formare una crosticina dorata e croccante (fare attenzione a non bruciare).
- La cipolla va sbucciata, sciacquata e tagliata ad anelli o semianelli non molto spessi con un coltello affilato. Metti una padella con una piccola quantità di olio vegetale sul fuoco. Dopo che è rovente, devi piegare l'arco al suo interno. Si frigge a fuoco medio mescolando sistematicamente.
- Quindi mettete il concentrato di pomodoro nella padella e mescolate il tutto molto bene. Dopo che la cipolla è pronta, togliere la padella dal fuoco.
- Sbucciare i tuberi di patata. Quindi vengono accuratamente lavati e tagliati a pezzi non molto grandi. Le patate tritate vengono inviate alla padella per la carne. La massa risultante è ben miscelata.
- I cetrioli devono essere sbucciati e tagliati a cubetti. Drenando il succo in eccesso, i cetrioli tritati vengono inviati a una padella calda con olio. Devono essere fritti per un tempo brevissimo, solo 2-3 minuti.
- Gli spicchi d'aglio, dopo averli sbucciati, devono essere tritati. Questo può essere fatto con uno spremiaglio o semplicemente tagliato molto finemente con un coltello.
- Carne e patate vengono mescolate con cipolle e cetrioli fritti. E l'aglio tritato, tutte le spezie e il sale necessari vengono aggiunti alla padella. Inoltre, dovrebbe essere versato brodo di carne o semplicemente acqua pura.
- La padella è ben coperta con un coperchio e messa a fuoco. Dopo l'ebollizione, il fuoco viene ridotto al minimo e il piatto viene portato alla piena prontezza. Al momento di servire, puoi decorare le basi già pronte con erbe fresche tritate finemente.
