Oggi molte persone controllano la propria salute e preferiscono mangiare cibi sani, che includono frutta e verdura ricche di vitamine e microelementi essenziali per l'uomo. Puoi cucinare molti piatti da loro, ma uno dei preferiti dai buongustai giovani e adulti è una purea delicata e ariosa.
Ricetta purea di cavolfiore
La purea di cavolfiore è un ottimo contorno per piatti di carne e pesce. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 500 g di cavolfiore;
- 1-2 cucchiai. l. burro;
- 1/3 cucchiaino mostarda;
- verdi;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Sciacquare il cavolfiore e smontarlo in infiorescenze. Versare l'acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione. Quindi salare leggermente e tuffare il cavolfiore in acqua bollente. Far bollire per 12-15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.
Poi prendete il cavolfiore e mettetelo in uno scolapasta. Quando l'acqua scola, trasferisci le infiorescenze in una ciotola del frullatore, aggiungi un cucchiaio di brodo di cavolo, il burro ammorbidito e la senape preparata. Macinare tutti gli ingredienti fino a ottenere una purea. Quindi condire a piacere con pepe e sale, mescolare bene e servire, cospargendo con aneto o prezzemolo tritato finemente.
La purea di cavolfiore è saporita con un paio di spicchi d'aglio.
Ricetta purea di piselli
La purea di piselli può essere servita come piatto indipendente o come contorno per carne e pollame. Per fare il purè di piselli, devi prendere:
- 1 bicchiere di piselli;
- 1 carota;
- 1 spicchio d'aglio;
- prezzemolo;
- aneto;
- burro o olio vegetale;
- sale.
Versare acqua fredda sui piselli il giorno prima del purè di patate e lasciare per una notte. Al mattino, scolare l'acqua e sciacquare i piselli, trasferirli in una casseruola e versare acqua bollente (dovrebbe essere 2 volte più acqua). Coprire il piatto con un coperchio e mettere a fuoco basso. Dopo circa un'ora aggiungete il sale e 2-3 cucchiai di olio. Mescolate bene e, dopo aver tolto la padella dal fuoco, lasciate i piselli per un'altra ora a "lievitare" sotto un coperchio chiuso.
Cuocere le carote separatamente, raffreddare, sbucciare e tagliare a fette. Lavate piccoli mazzetti di aneto e prezzemolo, asciugateli e tritateli finemente.
Unire i piselli con le carote, le erbe aromatiche e uno spicchio d'aglio sbucciato, condire con sale, pepe e altre spezie a piacere. Frulla tutti gli ingredienti in una purea usando un frullatore o un mixer. Se si addensa troppo aggiungete un po' di acqua calda bollita e sbattete ancora.
Ricetta purea di zucca
La purea di zucca può essere aggiunta a vari cereali e utilizzata come ripieno per crostate e crostate. Ma è anche un meraviglioso dessert, delizioso e molto salutare. Per preparare la purea di zucca con albicocche secche avrai bisogno di:
- 300 g di zucca;
- 200 g di albicocche secche;
- 3-4 cucchiai. l. Sahara;
- scorza di ½ limone;
- ½ bicchiere d'acqua.
Sbucciare la zucca e tagliare la polpa a cubetti. Lavate bene il limone ed eliminate la scorza con un coltello. Sciacquare le albicocche secche e tagliarle a pezzetti. Mettere tutti gli ingredienti preparati in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e versare acqua quanto basta per ricoprire leggermente gli ingredienti.
Coprite la pentola con un coperchio, mettete sul fuoco basso e fate sobbollire finché la zucca non sarà tenera.
Quindi togliere la scorza di limone dalla padella e trasferire la zucca con le albicocche secche nella ciotola di un mixer o frullatore, versare un po' di brodo e sbattere fino a renderla spumosa. Se lo si desidera, aggiungere alla purea la cannella e l'anice.
