Questa insalata di verdure con trota non è solo deliziosa, ma anche molto salutare. Le verdure sono ricche di vitamine e la trota stessa è una fonte di benefici acidi grassi polinsaturi Omega-3.
È necessario
- 125 g di trota affumicata
- 5-6 patate
- 1 cipolla
- Prezzemolo fresco
- 1 peperone
- 2 baccelli di asparagi
- 3 ravanelli
- 2 foglie di lattuga
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Per il rifornimento:
- 80 g di yogurt naturale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di aceto di vino
- Pepe nero
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene le patate, sbucciatele e lessatele in acqua salata. Tagliare a fette le patate raffreddate. Cuocere gli asparagi per 5 minuti, raffreddare e tritare finemente. Tagliare metà della cipolla a cubetti, l'altra metà a semianelli. Tagliate a listarelle i ravanelli e i peperoni.
Passo 2
Metti le patate tritate, la cipolla a dadini e il prezzemolo in una ciotola e versaci 1 cucchiaio di olio d'oliva, mescola e lascia.
Passaggio 3
Lavate le foglie di lattuga e mettetele su un piatto. In una ciotola, mescolare i ravanelli, i peperoni, gli asparagi e i semianelli di cipolla e distribuirli sulla lattuga.
Passaggio 4
Fare una stazione di servizio. Mescolare insieme yogurt, olio d'oliva, salsa di soia, aceto e pepe. Mescolare un terzo del condimento con le patate e metterlo su un piatto sopra le verdure.
Passaggio 5
Dividete a mano le trote a pezzetti e mettetele in un piatto con l'insalata. Versare il condimento rimasto sull'insalata. Buon appetito!
