In inverno, è molto importante mangiare una varietà di cibi per una dieta nutriente. Il cavolo broccolo trasporta sostanze preziose e utili per il corpo. Preparato per l'inverno utilizzando il congelamento rapido, conserva il suo aspetto e tutte le proprietà utili. Prova te stesso a cucinare piatti deliziosi e leggeri da incredibili cavoli.
Broccoli, o appartiene alla coltura annuale vegetale della famiglia dei cavoli. È ricco di vitamine, macro e microelementi, fibre non digeribili e acidi organici.
Come fare i broccoli surgelati
Viene bollito, cotto a vapore, fritto, al forno, aggiunto a insalate, zuppe, torte. Viene utilizzato nelle salse, nei soufflé e come decorazione per qualsiasi contorno. Usando il cavolo a colazione, puoi ottenere un piatto completo che ritarderà a lungo la sensazione di fame e ti darà forza. All'ora di pranzo, ti riempirà e ti aiuterà a evitare di mangiare troppo. Per cena, dopo aver mangiato un'insalata o un dessert, ti permetterà di sdraiarti pieno e non riempirti lo stomaco.
È molto importante scongelare correttamente i broccoli prima di utilizzarli nella ricetta e non trasformarli in porridge. Per fare questo, è necessario abbassare il cavolo congelato in acqua bollente e salata e far bollire per non più di 6-8 minuti. Quindi scola rapidamente l'acqua bollente e versa acqua fredda (puoi lanciare cubetti di ghiaccio).
sfumature
Per rendere i broccoli gustosi e veloci, devi ricordare alcuni trucchi:
- il tempo di cottura dipende dalla grandezza della verdura;
- se cotto in pastella, quindi non scongelare, immergere nell'impasto e friggere;
- se cotti in padella, poi scongelare solo la metà nel microonde;
- durante la cottura, metti i broccoli per ultimi.
Un aspetto sbiadito di infiorescenze, macchie sul vegetale indicano il suo deterioramento. È meglio rifiutare di usare una tale testa di cavolo.
La ricetta classica con l'aglio
Componenti:
- 300 grammi di broccoli;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 70 ml di olio vegetale;
- sale, condimenti a piacere.
Passo dopo passo:
- Lessare le infiorescenze in acqua salata per 5 minuti.
- Raffreddare in una ciotola di acqua e ghiaccio, piegare su un colino.
- Tritare finemente l'aglio, soffriggere per 60 secondi in olio caldo.
- Metti le infiorescenze di cavolo essiccate in una casseruola, soffriggi a fuoco medio per 2-3 minuti. Quando saranno leggermente dorati trasferiteli in un piatto.
Questa ricetta è la più semplice e veloce da preparare. Adatto per pesce, carne, pollame. Eventualmente aggiungere la curcuma e condire con lo yogurt greco.
Verdure stufate con broccoli
- cavolo - 150 g;
- carote, cipolle - 1 pz.;
- piselli, fagioli (surgelati) - 70 g ciascuno;
- acqua potabile - 50 ml;
- sale, peperoncino, erbe secche.
Cottura passo passo:
- Immergere il cavolo congelato in acqua fredda per un paio di minuti, dividere in infiorescenze. Tagliare le cipolle, le carote a cubetti.
- Versare l'olio in una padella, scaldare, mettere la cipolla e friggere fino a renderla trasparente. Aggiungere le carote, soffriggere a fuoco vivo per un minuto, coprire, far sobbollire per 3 minuti a fuoco basso.
- Aggiungere i fagioli, aggiungere l'acqua, cuocere a fuoco lento, coperto per 4 minuti. Aggiungere pepe, cavolo, sale, aggiungere le spezie, mescolare bene. Fate sobbollire per un paio di minuti e servite come insalata tiepida. Aiuta te stesso!
Si abbina bene con patate lesse, pesce, carne. Otterrai un'opzione spuntino facile.
"Quiche" con broccoli
Ingredienti per l'impasto:
- farina - 1 bicchiere;
- olio - 100 grammi;
- sale, zucchero - un pizzico;
- acqua ghiacciata - 60 ml.
Da riempire:
- cavolo - 1 testa di cavolo;
- uovo - 4 pezzi;
- panna, latte 1 cucchiaio ciascuno;
- formaggio grattugiato (mozzarella, parmigiano o chadder) - 0,5 tazze ciascuno;
- sale, pepe - pizzico alla volta.
Guida passo passo:
- Impastare l'impasto, conservare in frigorifero per 30 minuti sotto un involucro di plastica.
- Mentre l'impasto si raffredda, preparare il cavolo. Dovrebbe essere bollito, raffreddato e tutto il liquido rimosso.
- Stendere la pasta raffreddata, trasferire in uno stampo, aggiungere i fagioli, infornare a 180° per 10 minuti. Rimuovere il cuscino di fagioli.
- Sbattere le uova, i componenti del latte, il formaggio, il sale e le spezie con un mixer.
- Mettere i broccoli sulla base finita, versare il composto di formaggio e latte, cospargere di semi di sesamo, infornare per un'ora a 190 gradi.
- Trascorso il tempo spegnete il forno e lasciate riposare la torta per altri 15 minuti. Buon appetito!
I familiari e gli ospiti adoreranno questa torta originale con un ripieno delicato.
Contenuto calorico
Una porzione da 100 grammi di prodotto ha solo 28 kcal. Il valore nutrizionale include proteine, grassi, carboidrati, fibra alimentare, acqua in una proporzione di 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Beneficio e danno
Grazie alla fibra contenuta, il tratto digestivo e l'intestino vengono normalizzati e le sostanze nocive vengono rimosse. Le vitamine stimolano il sistema immunitario, aumentano la resistenza del corpo durante i raffreddori. Il potassio nutre e sostiene il muscolo cardiaco, aumenta il tono vascolare. Il sulforafano riduce il rischio di sviluppare tumori.
Il consumo regolare di broccoli negli alimenti aumenta la saturazione di tutto il corpo con preziosi aminoacidi e antiossidanti, rallenta il processo di invecchiamento. Inoltre, fornisce un prezioso servizio a chi segue la figura e segue regolarmente una dieta.
Nonostante tutti i vantaggi, ci sono una serie di malattie in cui non è consigliabile mangiare questo cavolo. Quindi, se si riscontrano malattie gastrointestinali con elevata acidità o allergie, è meglio rifiutare di introdurlo nel menu.
