Si ritiene che i persiani siano stati i primi a coltivare gli spinaci, nel VII secolo arrivò in Cina e da lì in Spagna e in Europa. Questa pianta ha un aroma e un sapore neutri, quindi è raramente consumata nella sua forma pura, ma viene spesso aggiunta a insalate o altri piatti insieme a varie erbe. È apprezzato principalmente per le sue proprietà nutritive.
Istruzioni
Passo 1
Gli spinaci sono una pianta annuale della famiglia Amoranth. A volte viene confuso con l'acetosa - forma anche rosette di foglie verdi e verso la metà dell'estate rilascia uno stelo fiorito che può crescere fino a 30 cm.
Passo 2
Una tale pianta non richiede cure particolari, ma necessita di terreno fertile e irrigazione costante. Quest'ultimo influisce in particolare sull'aspetto degli spinaci e sul loro gusto.
Passaggio 3
In cucina si utilizzano foglie di spinaci, che possono essere sia ruvide al tatto che lisce. Particolarmente apprezzate sono le foglie giovani di piccole dimensioni, contraddistinte da una sfumatura verde più chiara e dal sapore delicato. Di solito vengono consumati freschi e aggiunti a varie insalate di verdure. Le foglie tardive sono più scure e grossolane, quindi di solito vengono cotte prima di essere mangiate: vengono immerse in acqua bollente per un paio di minuti, in umido, al forno, ecc.
Passaggio 4
Grazie al suo sapore e aroma neutri, gli spinaci si abbinano bene ad altri alimenti. Viene spesso consumato fresco con verdure ed erbe aromatiche, condendo tali insalate con varie salse. Utilizzato come ripieno per sformati e crostate in abbinamento a vari formaggi. Si aggiunge anche a pasta, minestre di verdura, lasagne e altri piatti.
Passaggio 5
In Russia, gli spinaci non sono molto popolari, ma in America e in alcuni paesi europei vengono consumati in grandi quantità. Ciò è dovuto alle proprietà benefiche di tale pianta, grazie alla sua preziosa composizione. Quindi, le foglie di spinaci contengono vitamine A, C, E, K e B, oltre a una grande quantità di minerali: calcio, sodio, magnesio, ferro, fosforo e potassio. Quest'ultima sostanza è particolarmente abbondante in essa, ma è scarsamente assorbita a causa della presenza di acido fetico negli spinaci. Inoltre, le foglie di questa pianta hanno poche calorie e quasi il 90% di acqua, quindi sono spesso consumate da chi soffre di obesità.
Passaggio 6
Naturalmente, per ricavare tutti i nutrienti in esso contenuti dagli spinaci, è meglio consumarli freschi. Allo stesso tempo, una tale pianta non viene conservata a lungo: dopo una settimana, gli spinaci spennati perdono tutte le vitamine e i microelementi. L'unica via d'uscita è congelare il prodotto.
Passaggio 7
Gli spinaci sono raccomandati per l'uso come agente detergente, poiché hanno un effetto lassativo e diuretico. È anche utile per l'aterosclerosi, la distrofia retinica, le malattie articolari. Tuttavia, con gastrite, ulcere e urolitiasi, non è consigliabile mangiarlo, poiché le sue foglie contengono molto acido ossalico, soprattutto in quelle vecchie.
