Questo è un piatto piccante stufato in salsa di verdure con pomodori, molto semplice e veloce da preparare. Adatto a pranzo e cena.
È necessario
- due melanzane,
- 150 grammi di champignon,
- due cipolle
- 100 ml di olio d'oliva
- 50 grammi di prezzemolo fresco
- tre rametti di timo,
- 50 grammi di aneto fresco,
- un po 'di sale
- un po' di pepe nero,
- 150 grammi di funghi ostrica,
- uno spicchio d'aglio (si possono avere due spicchi - a piacere),
- due carote,
- due tagli di sedano,
- lattina di pomodori in scatola.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo due melanzane e le tagliamo a cerchi spessi e grandi. Facciamo delle piccole tasche all'interno dei cerchi con un coltello, ci metteremo la carne macinata.
Passo 2
Cottura della carne macinata. Tritare finemente i funghi. Sbucciare e tritare due cipolle. In una ciotola mescolate i funghi e le cipolle, salate e pepate un po'.
Passaggio 3
Scaldare metà dell'olio d'oliva in una padella, soffriggere gli champignon tritati finemente e le cipolle tritate. Aggiungere due rametti di timo.
Passaggio 4
Metti un cucchiaio di funghi tritati nelle tasche delle melanzane.
Passaggio 5
Cottura della salsa. Tritare grossolanamente i funghi ostrica, tagliare a cubetti il sedano, lavare e sbucciare due piccole carote tagliate a rondelle.
Passaggio 6
Soffriggere il timo e lo spicchio d'aglio tritato finemente in olio d'oliva caldo. Aggiungere le verdure tritate e continuare a friggere per 5 secondi. Quindi aggiungere i funghi ostrica.
Passaggio 7
Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti (a quanto pare, più piccoli sono, meglio è). Aggiungere i pomodori nella padella ai funghi ostrica. Fate sobbollire per tre minuti.
Passaggio 8
Per la cottura, abbiamo bisogno di una piastra refrattaria profonda. Spostiamo dentro le melanzane con carne macinata, versiamo la salsa di funghi. Cuociamo in forno per 10 minuti a 180 gradi.
Passaggio 9
Cospargere le melanzane finite con prezzemolo tritato e aneto. Servire in tavola. Buon appetito.
