La delicata zuppa di passata di pomodoro piacerà sia agli adulti che ai bambini. Zuppa di pomodoro piccante, piccante, acida e calda in brodo di carne: questa è una manna dal cielo per le casalinghe pigre che non sono molto brave con le zuppe. E, soprattutto, la zuppa di purea sembra piuttosto bella e luminosa e può essere servita su un tavolo festivo.
È necessario
- - pomodori - 6 pezzi,
- - manzo (con l'osso) - 400 g,
- - fagioli rossi - 200 g,
- - peperone - 3 pezzi,
- - cipolle - 2 pezzi,
- - sedano fresco e aneto,
- - sale,
- - Pepe nero,
- - olio di semi di girasole.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno i fagioli rossi in acqua fredda e lasciar riposare per 2 ore. Durante questo periodo, avrai il tempo di cucinare il brodo di carne, la base della zuppa di passata di pomodoro. Lessare la carne con l'osso per 1, 5-2 ore a fuoco basso: dopo l'ebollizione, togliere la schiuma, aggiungere sale, pepe nero a piacere, buttare dentro una cipolla intera sbucciata. Filtrare il brodo finito.
Passo 2
In questo brodo - la base della zuppa di passata di pomodoro, cuocere i fagioli rossi pre-imbevuti per un'ora.
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla e il peperone. Immergere i pomodori in acqua bollente per 3 minuti per spellarli velocemente. Tagliare i pomodori a cubetti.
Passaggio 4
Friggere le cipolle e i peperoni in olio di semi di girasole fino a ottenere una piacevole doratura. Aggiungere i pomodori pelati. Friggere a fuoco basso fino a quando non si dissolvono e si trasformano in succo. Condite con sale e pepe e fate cuocere ancora un po'. La composizione principale della zuppa di passata di pomodoro è pronta.
Passaggio 5
Versate questo composto nel brodo con i fagioli e fate sobbollire per 10 minuti. Quindi passate la zuppa di pomodoro con un frullatore fino a che liscio. Togliere la passata di pomodoro dal fuoco, aggiungere il sedano tritato finemente. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 6
Servite la passata di pomodoro guarnendo con pepe e sedano fresco. La passata di pomodoro si sposa bene con il pane nero.
