Questa ricetta è uno snack moderno e leggero. Il segreto della sua popolarità non è solo in una presentazione bella e ordinata, ma anche in un gusto piuttosto originale. Una nota piccante viene aggiunta a questo piatto da una combinazione di diversi tipi di agrumi, che aggiungono dolcezza o acidità e conferiscono un gusto e un aroma unici. Una salsa sufficientemente ricca riempie il delicato cetriolo con il suo sapore e il gambero reale completa il piatto con il suo aspetto rappresentativo e, senza dubbio, il gusto meraviglioso.
È necessario
- - gamberi reali, 4-5 pezzi;
- - pompelmo, 1 pezzo;
- - cetriolo fresco (di media grandezza), 1 pezzo
- - succo d'ananas, 100 ml;
- Per la salsa:
- - arancio, 1 pezzo;
- - limone, 1 pezzo;
- - cipolla (rossa), 1 pezzo;
- - aceto di mele, 1 cucchiaino;
- - amido di mais, 2 g;
- - salsa di soia, 2 cucchiai;
- - Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Lavare e asciugare l'arancia e il limone interi. Spremere il succo dagli agrumi.
Passo 2
Tagliare la cipolla a dadini piccoli, metterla in una ciotola, mescolare con il succo spremuto e mettere sul fuoco. Versare l'aceto e poi la salsa di soia. Vivacizzare. La miscela dovrebbe bollire. Ridurre il fuoco al minimo e far bollire la salsa fino a dimezzare il liquido al suo interno. Asciugare la salsa calda con una garza o un colino, rimettere sul fuoco.
Passaggio 3
In due cucchiai di acqua calda bollente, tritare la fecola e versarla nella salsa, mescolare velocemente e togliere dal fuoco. Raffreddare completamente la salsa finita.
Passaggio 4
Fate scongelare i gamberi a temperatura ambiente, privi del guscio e delle vene intestinali.
Passaggio 5
Scaldare il succo di ananas e metterci dentro i gamberi cotti. Far bollire a fuoco medio per 5 minuti.
Passaggio 6
Tagliare a fette larghe 3-4 mm il cetriolo.
Passaggio 7
Sbucciare il pompelmo ed eliminare la pellicola bianca. Quindi rompere a fette.
Passaggio 8
Mettere un cerchio di cetriolo su un piatto e spennellarlo con la salsa. Quindi mettete una fetta di pompelmo, coprite con un altro cerchio di cetriolo, sul quale avrete bisogno di colare anche la salsa. Metti i gamberi in cima e fissali con uno spiedino per affidabilità.
